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春神到了!來吃綠色系蛋糕 酪梨、奇異果、抹茶幻化甜蜜滋味

春神到了!來吃綠色系蛋糕 酪梨、奇異果、抹茶幻化甜蜜滋味
酪梨黛斯。(圖/MJ Handmade Patisserie微甜室提供)

喜歡吃蛋糕又擔心熱量爆表?標榜少油、少甜、少糖及多元的方式製作的蛋糕工作室,這一季以「綠」為主題,選用酪梨及奇異果兩種營養價值極高的水果製作蛋糕,加上經典的抹茶口味,讓人吃到美味又對身體較沒有負擔。

酪梨原產於美洲,營養價值很高,大部分人都將酪梨搭配牛奶或沙拉,這次蛋糕工作室將新鮮酪梨研磨成泥,並混合奶油乳酪及檸檬汁製成酪梨慕斯,使慕斯更為清新爽口。酪梨慕斯置於巧克力餅乾製成的基底,上方再鋪上椰漿凍,並以新鮮酪梨切片及綜合果乾燕麥裝飾,慕斯的滑順與餅乾的香脆,交織出多變口感。

奇異綠洲。(圖/MJ Handmade Patisserie微甜室提供)
奇異綠洲。(圖/MJ Handmade Patisserie微甜室提供)

奇異果有果中之王的稱號,是超級水果之一。以特殊配方製作檸檬海綿蛋糕,蛋糕中更加入檸檬皮,讓整體風味更為濃郁清香。除了有紐西蘭奇異果之外,更放入綠葡萄隱藏其中,再搭配入口即化的「希臘優格慕斯」,吃起來絲滑且水嫩。

溶岩抹茶拿鐵。(圖/MJ Handmade Patisserie微甜室提供)
溶岩抹茶拿鐵。(圖/MJ Handmade Patisserie微甜室提供)

抹茶口味一直是甜點控喜愛的不敗風味,這裡以頂級宇治抹茶粉製作成抹茶戚風蛋糕,再以香草籽、法國鐵塔奶油及法芙娜白巧克力融合製成香草百巧奶霜後,將流動的奶霜灌入蛋糕內層,再覆蓋至蛋糕上方後,撒上滿滿的宇治抹茶粉,讓抹茶的茶澀與奶霜香滑甜結合。加上客人收到蛋糕後,在拉開圍邊紙的瞬間,奶霜會宛如瀑布般緩緩流下,視覺與味覺都予人無比驚喜。

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