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【百變虱目魚3】台南林無刺虱目魚 新鮮魚雜彈牙可口

【百變虱目魚3】台南林無刺虱目魚 新鮮魚雜彈牙可口
店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」,虱目魚肉鋪好鋪滿,完全看不到底下的白飯。(85元)(圖/張祐銘攝)

隱身在新北市三重區街道內的「台南林無刺虱目魚」,經過韓國tvN綜藝節目《街頭美食鬥士》的「美食老司機」採訪後,知名度大增,吸引不少人慕名而來。

店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」,虱目魚肉鋪好鋪滿,完全看不到底下的白飯。(85元)(圖/張祐銘攝)
店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」,虱目魚肉鋪好鋪滿,完全看不到底下的白飯。(85元)(圖/張祐銘攝)

店內的虱目魚都是從台南和高雄凌晨北上運來,由老闆林瑞楓開刀除刺。來到店裡一定不能錯過俗又大碗的「虱目魚蓋飯」,滿滿的虱目魚肉鋪在飯上,伴隨著豆豉醬汁的鹹香,大口吃超滿足;魚肉採用背部肉,逆紋切成適當厚度,沾點太白粉再放進特調滷汁滷過,吃起來軟嫩滑口,富含豆豉的甘味,搭配薑絲及自製辣椒一起吃,味道又更厲害了。

「腸子」其實就是滷虱目魚內臟的統稱,滷得甘美入味,入口驚豔。(50元)(圖/張祐銘攝)
「腸子」其實就是滷虱目魚內臟的統稱,滷得甘美入味,入口驚豔。(50元)(圖/張祐銘攝)

另一款推薦美食是「腸子」,包括虱目魚腸、肝、胃等魚雜,乍看外觀有點驚人,但一口吃下,味蕾完全被征服。「處理起來超麻煩,而且內臟一定要處理得好,吃起來才不會沙沙的。」林瑞楓說。

「虱目魚蓋飯」的魚肉是添加了祕製湯頭與豆豉烹煮而成。(圖/張祐銘攝)
「虱目魚蓋飯」的魚肉是添加了祕製湯頭與豆豉烹煮而成。(圖/張祐銘攝)

有客人說,軟滑綿密的魚肝與彈牙的魚腸、清脆的魚胃,好吃到連舌頭都想吞下去,可惜數量太少,一下子就賣完。更有網友戲稱這盤腸子要「人品好」才吃得到呢!

台南林無刺虱目魚

地址:新北市三重區大智街173號

電話:(02)2980-2005

帶肉的魚皮Q軟滑嫩,搭配麵線、粥、湯都美味。(魚皮麵線80元、魚皮粥75元、魚皮湯70元)(圖/張祐銘攝)
帶肉的魚皮Q軟滑嫩,搭配麵線、粥、湯都美味。(魚皮麵線80元、魚皮粥75元、魚皮湯70元)(圖/張祐銘攝)

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