日料控必收！398元牛舌定食太狂，燈燈庵春融懷石美到捨不得走！

愛吃日料的人注意！來自仙台、擁有超過30年歷史的炭火牛舌名店東山牛舌，瞄準上班族午間需求，推出全新「仙台風味商業套餐」，於平日11:00至15:00限時供應，主打將過往炭烤印象轉為更溫潤的燉煮風味，讓牛舌在長時間熬煮中釋放膠質與肉香，呈現截然不同的柔嫩口感。

此次以「三種滋味、三種情境」為概念，一口氣推出「多蜜燉牛舌鍋」、「牛舌燉豆腐鍋」與「辣味燉牛舌鍋」三款定食，統一價格398元，降低選擇門檻，也讓平日午餐變得更有品質。濃郁派可選以紅酒與多蜜醬燉煮的版本，醬香厚實、配飯滿足；清爽系則推薦豆腐鍋，利用豆腐吸附湯汁讓整體風味更柔和卻不失層次；而偏好重口味的族群則能在辣味鍋中感受到辛香料帶來的開胃刺激，微辣不嗆卻極具記憶點。

與此同時，另一端的餐桌則走向極致細膩的季節美學。燈燈庵於2026年春季推出節氣主題「春融」，將春天甦醒的意象化為一場層層鋪陳的懷石饗宴。料理長以「大地舒展、萬物萌芽」為靈感，從開場的「八寸」便展現春日縮影，無論是胡麻漬蔬菜、勾玉豆腐或帶有山林氣息的放山雞料理，都將春意凝縮於盤中。

接續的椀物與向付，則透過高湯與熟成技法，呈現海味與清香的細膩平衡；燒物與合肴進一步以煙燻與蒸煮交錯，讓香氣與口感層層遞進，宛如春日由冷轉暖的過程。來到重頭戲，無論是包裹櫻葉的海膽料理，或炭火燒製的和牛，都展現出山海食材的張力與深度，而尾聲以真鯛御飯與柑橘系甜點收結，讓整體回歸溫潤與清新，留下細緻餘韻。燈燈庵所強調的不只是料理本身，更是結合茶藝、器皿與空間氛圍的整體體驗，讓用餐成為一場五感沉浸的藝術。

INFO

東山 炭燒牛舌 台北信義店
地址：台北市信義區松高路11號4樓
電話：02-8780-8498

TOUTOUAN 燈燈庵 台北店
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷20號
電話：02-2705-0101

TOUTOUAN 燈燈庵 新竹店
地址：新竹市東區南大路141號
電話：03-561-5777