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這個調酒很有哽!「防疫大戰四部曲」呼應疫情時事

這個調酒很有哽!「防疫大戰四部曲」呼應疫情時事
口罩不要脫。(圖/Asia 49亞洲料理及酒廊提供)

台灣連續4天傳出零確診的好消息,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中今天(4月29日)提醒我們,可以放鬆但不要鬆懈,防疫措施還是要做確實。

不過若是想要小酌兩杯慶祝一下,不妨到位在板橋的高樓層酒廊,即日起到6月30日邀請的馬可波羅酒廊首席冠軍調酒師駱威宏(Kevin)客座,品嘗超呼應時事的4款調酒。

「口罩不要脫」是美國加州的經典調酒Lemon Drop的基本元素,以詩洛珂伏特加為基底,調配義大利檸檬甜酒、冷萃咖啡、紫蘇葉和萊姆汁,再加入自製的綠豆蔻龍舌蘭糖漿搖盪而成。酸甜滋味又冒出紫蘇和綠豆蔻的氣息,而咖啡香在碰上萊姆酸時則會產生獨特的衝突感,使調酒風味更顯層次!

14天的那個隔離。(圖/Asia 49亞洲料理及酒廊提供)
14天的那個隔離。(圖/Asia 49亞洲料理及酒廊提供)

「14天的那個隔離」以多種草藥和水果釀製的金巴利香甜酒為基底,搭配同為草本和水果風味的自製月桂葉琴酒和番茄甜艾酒,初飲泛甜,尾韻則有些酸苦,伴隨月桂葉幽微的香氣入口。

1.5公尺外的惡魔。(圖/Asia 49亞洲料理及酒廊提供)
1.5公尺外的惡魔。(圖/Asia 49亞洲料理及酒廊提供)

「1.5公尺外的惡魔」是以西班牙經典調酒El Diablo為啟發,Diablo是西語惡魔之意。Kevin除了在用作基酒的唐胡里歐龍舌蘭中浸泡香茅增添風味,還將原始食譜中的黑醋栗酒改為木質調的白可可利口酒,當前者的清爽俐落遇上後者的木質調香氣,便撞擊出更加鮮明的個性口感,最後再注入薑汁汽水以及香檳檸檬葉自製酸,清香酸甜的韻味加上氣泡,喝來爽快。

曙光重現。(圖/Asia 49亞洲料理及酒廊提供)
曙光重現。(圖/Asia 49亞洲料理及酒廊提供)

「曙光重現」改良自最近很紅的蜂蜜檸檬熱飲「熱托迪Hot Toddy」,結合台灣本土代表性水果─鳳梨,以波本威士忌為基底,拌入鳳梨汁、萊姆汁、蜂蜜、和自製的五香鳳梨糖漿,並以電熱棒將酒液加熱,食材裏的果香和丁香、八角、茴香等辛香,隨著熱氣飄散,好似擁有神奇的療癒魔力!

*飲酒過量,有礙健康*

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