鍋物新品一次看！撈王推山野系新菜、黑毛屋本家「飛魚旨湯鍋」登場

秋天吃鍋正是時候！隨著季節轉換，「撈王鍋物料理」與「黑毛屋本家」分別推出秋季新菜，從山野鮮蔬、手搗肉滑到九州飛魚出汁、當令白帶魚，將秋日旬味融入熱騰騰鍋物中，為台北秋季餐桌增添新選擇。

中式鍋物品牌「撈王鍋物料理」9月2日正式進駐統一時代百貨台北店，這次以全新「山野系」概念打造空間，透過木質調、自然色系與山野元素，把自然氛圍搬進信義商圈，餐桌上的料理也同步延伸山野概念，推出多款新菜。

蔬食方面，「川七」、「紅鳳菜」帶出當季蔬菜的鮮甜口感，「白玉蓮藕瀑布」則以蓮藕打造視覺效果，清脆爽甜。肉滑則有「手搗鮮蔬豬肉滑」及「手搗松露薯茸豬肉滑」，透過手工搗製讓口感更加滑嫩彈韌。

想吃肉可以點「極上椒香火焰牛」，以椒香炙燒牛肉，帶出濃郁肉香；「煙嵐牛舌盛宴」則搭配乾冰煙霧登場，厚切牛舌炙烤後柔嫩彈牙。此外還有「翠玉秋葵蝦滑」、「百香果醃嫩雞」與「魚籽魚豆花」等創意菜色。甜點也有「黃金洋芋春捲」及「流金紅糖糍粑」可選。

另一邊，日式頂級鍋物品牌「黑毛屋本家」則推出秋季限定「飛魚旨湯鍋」，即日起至11月30日供應，每套1,680元起，另收一成服務費。鍋底以九州傳統飛魚出汁為主角，將飛魚炙燒、乾燥後熬煮成金黃澄澈的高湯，帶有淡雅炙香與甘鮮滋味，適合襯托和牛與海鮮的原味。

這套秋鍋最大亮點之一，就是當令白帶魚「一魚雙饌」。先以鹽昆布與醋呈現清爽風味，接著放入飛魚旨湯涮煮，再搭配特製魷魚醬油享用。主鍋更集結日本A5和牛、水章魚、生食級干貝與大蛤，海陸食材交融後，讓湯頭風味更加豐富。

最後以讚岐弦腰烏龍麵收尾，Q彈麵體吸附鍋中海陸精華，搭配珍珠菇增添香氣。佐餐則推薦鹿兒島「文旦飴沙瓦」，單杯180元，以柑橘香氣與甘甜滋味平衡鍋物風味。

此外，黑毛屋本家推出四人套餐，每人2,140元，升級前菜與波士頓龍蝦，並可從日本A5和牛、西班牙Bellota伊比利豬、海鮮拼盤三選一，價值最高780元。

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