抹茶控準備開吃！BACK BACK植物奶冰淇淋、法朋聯手辻利茶舗打造限定甜點

隨著秋冬甜點季登場，抹茶再度成為甜點界焦點！全新植物奶冰淇淋品牌BACK BACK推出「重度抹茶」冰淇淋，以三款日本抹茶堆疊濃郁茶韻；法朋烘焙甜點坊則延續與日本百年茶品牌辻利茶舗的合作，以「丸韻」抹茶打造多款季節限定甜點，並加入水蜜桃、草莓、栗子及焙茶等食材，從冰淇淋、蛋糕到常溫點心，帶來不同層次的茶香體驗。

BACK BACK 攜手法式甜點主廚，以燕麥奶打造精品植物奶冰淇淋

2026年全新登場的台灣植物奶冰淇淋品牌BACK BACK，歷經759天研發、1,099杯試作，攜手法式甜點主廚，將法式甜點工藝融入Vegan Ice Cream。品牌以燕麥奶取代傳統乳製品，跳脫仰賴鮮奶油與冰淇淋粉的製作方式，打造絲滑綿密的口感，讓植物奶冰淇淋不只是飲食選擇，也能兼具細膩風味與甜點質感。

首波推出兩款大人系口味，其中「Matcha-G 抹茶基因冰淇淋」嚴選日本宇治瑞穗、宇治紫野及靜岡三款抹茶，透過比例調配堆疊濃厚茶香，搭配文火烘烤的飽滿蕎麥粒，增添淡雅穀物香氣與口感變化，適合喜愛濃郁抹茶風味的消費者。「Miso Lab 味噌焦糖冰淇淋」則選用日本秩父味噌，結合職人文火慢熬的焦糖，以味噌鹹香平衡焦糖甜味，再搭配抹茶餅乾，讓微苦茶韻襯托鹹甜交織的層次。兩款冰淇淋皆推出3入禮盒組，早鳥價420元，原價477元。

法朋抹茶季再登場！辻利茶舗「丸韻」抹茶入菜，水果、栗子與焙茶添新意

另一邊，法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie 今年再度推出抹茶季，延續去年與日本百年茶品牌辻利茶舗的合作，以「丸韻」抹茶為核心，運用其清新嫩葉香、柔和鮮甜與細緻茶韻，搭配乳酪、巧克力及當季水果，展現抹茶風味的不同面貌。

喜歡水果系甜點，可選擇「桃映抹綠戚風蛋糕」，以抹茶戚風、抹茶鮮奶油及奶餡為基底，加入水蜜桃與莓果蜜桃凍，再以抹茶生巧克力增添濃郁尾韻，切片160元；「抹茶緋紅22階」則以手工抹茶可麗餅皮，層層交疊抹茶馬斯卡邦乳酪餡、草莓醬與新鮮草莓，呈現茶香與莓果酸甜交織的滋味，切片280元、7吋2,200元。

濃郁系甜點還有「抹茶雙層炙燒乳酪」，將淡抹茶與重抹茶融入乳酪蛋糕，透過雙層設計呈現不同茶香濃度，表面炙燒增添焦香，切片160元；「翠綠抹茶莓果歐貝拉」則以抹茶杏仁海綿蛋糕、抹茶奶油霜及莓果甘納許堆疊風味，切片180元。此外，「莓香抹茶千層」以酥脆千層酥皮搭配抹茶慕斯、草莓奶餡與新鮮草莓，切片200元。

秋冬經典食材栗子也加入抹茶陣容，「秋栗茶韻蒙布朗」以抹茶栗子餡包覆抹茶布蕾與抹茶香緹，搭配焦糖蛋白餅，單顆200元；「宇治丸韻抹茶生乳捲」則以柔軟抹茶蛋糕包入OMU鮮奶油、抹茶鮮奶油及抹茶甘納許，切片150元、整條680元。

常溫點心方面，話題新品「焙茶杜拜巧克力瑪德蕾」將焙茶巧克力杜拜絲包入瑪德蕾，結合醇厚茶香與酥脆口感，單顆75元；「宇治丸韻抹茶咖滋泡芙」以抹茶酥皮、杏仁角及雙目糖打造酥脆外層，內餡則是滑順抹茶餡，單顆85元。另有抹茶藏心瑪德蕾65元、宇治丸韻抹茶司康85元，以及琥珀焙香舒芙蕾、宇治濃抹舒芙蕾，單顆100元、六入禮盒630元。

冰品控也別錯過「濃韻抹茶布丁百匯」，以宇治丸韻抹茶霜淇淋搭配昭和布丁、手工蜜漬紅豆及西西里檸檬柚子凍，單杯230元；想單純品嚐茶香，則有宇治丸韻抹茶霜淇淋，單杯或單支120元。