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【花式滷肉飯6】羊妹妹 沙茶羊燥細嫩清爽

【花式滷肉飯6】羊妹妹 沙茶羊燥細嫩清爽
「羊肉魯飯」的肉質細嫩、肉燥豐腴,少了豬肉的油膩感。(35元)(圖/于魯光攝)

在清一色肉汁橫流的滷肉飯當中,位在新北市基隆廟口「羊妹妹」的招牌「羊肉魯飯」,倒像是一股清流。有環繞料理台的2個大鍋,1個煮麵、1個淋湯,大鍋旁就是羊肉燥。採訪當天,一名平常怕羊腥味的客人,原本只想試味道,只見老闆掛保証說:「點大碗吧,包你滿意!」

「羊肉清湯」的羊肉,搭配加了薑絲的清湯很鮮甜美味。(70元)(圖/于魯光攝)
「羊肉清湯」的羊肉,搭配加了薑絲的清湯很鮮甜美味。(70元)(圖/于魯光攝)

粒粒分明的白飯上,淋上以羊肉碎片熬煮而成的羊肉燥,肉汁攪拌後飄出陣陣沙茶香,上頭再以芹菜末點綴,增添賣相,羊肉嘗起來清爽鮮甜,一入口就說服了客人。

「羊肉清湯」則選用6到8個月的小羔羊來熬煮,所以肉質嚼來嫩口、滋味清甜,毫無羊羶味。

位在基隆廟口前的「羊妹妹」,賣的料理全和羊肉有關。(圖/于魯光攝)
位在基隆廟口前的「羊妹妹」,賣的料理全和羊肉有關。(圖/于魯光攝)

羊妹妹

地址:基隆市仁愛區仁三路27之1號

電話:(02)2424-6781

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