美食

悠閒好食光!美味早午餐

悠閒好食光!美味早午餐
「法式吐司」不使用人工香精糖漿,淋的是自製覆盆子果醬。(220元)、「手工馬鈴薯麵疙瘩」是將馬鈴薯泥蒸過搭配杜蘭小麥做成的麵疙瘩與自製的番茄紅醬翻炒而成。(300元)(攝影/于魯光,下同)

Sens/徜香

開設在板橋、有一家特別的早午餐餐廳「Sens/徜香」,結合餐廳、畫室及展覽空間,致力呈現和藝術相關的一切,連餐點的擺盤都美得宛如藝術品。因為老闆Hilber喜歡做料理、邀來喜歡畫畫的好朋友Rocio共同創業,一個負責餐點研發,一個負責空間設計,從零開始、合作無間地朝著兩人心目中的夢想前進。

因為餐廳的另一區是畫室,這裡的早午餐也是走色彩繽紛。「開放式三明治」在歐式麵包上,擺放了多種食用花、香草等,呈現視覺與味覺的豐富感,放上水波蛋、淋上石蘿油,風味溫潤清新。「嫩煎雞腿與穀物」更是選用大麥仁、紫米、小米取代飯麵,搭配香煎雞腿及炙燒蔬菜,豐盛感與飽足感十足。

由於希望讓客人的味蕾回歸自然,「法式吐司」將吐司以奶油煎過,加上自己熬的覆盆子果醬,還有當季水果跟果乾,美味和健康兼具,當飯後甜點和朋友一起分享也是不錯的選擇。

Sens/徜香

地址:新北市板橋區新民街7巷12號1樓

電話:(02)2955-6171

「開放式三明治」顧名思義是將配料直接擺在麵包上,繽紛的視覺效果搶先得點。 (250元)
「開放式三明治」顧名思義是將配料直接擺在麵包上,繽紛的視覺效果搶先得點。 (250元)
「嫩煎雞腿與穀物」熱量低且含豐富膳食纖維,是健康首選。(280元)
「嫩煎雞腿與穀物」熱量低且含豐富膳食纖維,是健康首選。(280元)
 Sens/徜香是一家提供精緻早午餐及自助繪畫空間的溫馨小店。
 Sens/徜香是一家提供精緻早午餐及自助繪畫空間的溫馨小店。

煮飯研究所

四年前老闆曾太辰憑著一股衝勁,就在他所設定的「小公園、落地窗、開放式廚房」條件下,全天供應早午餐的「煮飯研究所」出現在萬華大埔街上,廚房裡這位開心的煮飯人從菜販變主廚,混雜著中西日DNA的食譜,總是能滿足老客人的新鮮感。

最初因為不想浪費食材,又怕客人吃膩,造就餐點只有一道,每十天換一套,讓「蒐集菜單」意外成了和熟客們的樂趣,老闆說:「一對母女來過之後,三年來快一百款菜單沒有一次漏掉」,過去曾是蔬菜水果買賣的老闆夫婦不斷絞盡腦汁搭配菜色,對食材的運用與挑剔已內化成日常,所有餐點都親手製作。

早午餐一定會有的麵包全出自自家窯烤,這次造訪品嘗到櫻桃香蕉麵包配自製果醬、優格,照燒獅子頭配上藥膳溫泉蛋,外頭可吃不到;豆乾用自家炒製而成的椒麻醬,做成滷汁後冷泡兩天以上,軟嫩入味得不得了,升級套餐可多品嘗到時令水果和西米露等限定甜點,一套三百元的親民價格,讓社區小店達成50%的回客率,更收服一票週週上門的老主顧。

煮飯研究所

地址:台北市中正區大埔街27巷7-1號

電話:(02)2302-5389

烤照燒醬獅子頭配上溫泉蛋,是三月底主打的菜色,有著日式與中藥膳的組合,卻一點也不違和。(250元)
烤照燒醬獅子頭配上溫泉蛋,是三月底主打的菜色,有著日式與中藥膳的組合,卻一點也不違和。(250元)
一份早午餐加上70元可升級增加時令水果及湯品。
一份早午餐加上70元可升級增加時令水果及湯品。
坐在「煮飯研究所」的巨大落地窗旁用餐,還可觀賞對面公園美景。
坐在「煮飯研究所」的巨大落地窗旁用餐,還可觀賞對面公園美景。

Fresh Day新鮮日早午餐

去年九月於內湖開幕的「Fresh Day新鮮日早午餐」,迅速成為在地人的愛店,創業夥伴Selina和Tim堅持食材都是當天早上到貨、備料,醬料幾乎90%都是店家自製,重點是餐點選擇多元,份量也十分令人滿意。

「凱薩雞腿木碗沙拉」,雞腿肉、各式蔬菜鋪好鋪滿,最後再加入酸甜的蔓越莓乾,飽足又能享受多種口感。而店內必點的「芋泥肉鬆鹹蛋黃三明治」,用的是標榜不加一滴水的鮮奶吐司,芋泥先烤過增加香氣,入口香甜綿密,伴隨而來的是鹹蛋黃與肉鬆的鹹香,鹹甜交織的口感很對味。

「超級牛B三明治」則是在鮮奶吐司中夾入厚切牛肉、雙培根、高麗菜、番茄,還有遇熱就融化的起司,以及自製的美式經典醬料,一口咬下,超級過癮。Selina還推薦一款「藍莓乳酪豬排蛋堡」,炸得香酥的豬排,搭配特意保留一顆顆的藍莓果粒的現煮藍莓果醬,酸甜果香搭著肉香,讓人回味無窮。

Fresh Day新鮮日早午餐

地址:台北市內湖區內湖路二段51號

電話:(02)2627-2138

「超級牛B三明治」的靈感取自傳統美式牛肉堡,厚實牛肉和煙燻培根的口味很重量級。(140元)
「超級牛B三明治」的靈感取自傳統美式牛肉堡,厚實牛肉和煙燻培根的口味很重量級。(140元)
「芋泥肉鬆鹹蛋黃三明治」的綿密芋泥與鹹蛋黃、肉鬆,口感意外契合。(95元)
「芋泥肉鬆鹹蛋黃三明治」的綿密芋泥與鹹蛋黃、肉鬆,口感意外契合。(95元)
「凱薩雞腿木碗沙拉」用料超澎拜,受到女性與健身人士歡迎。(130元)
「凱薩雞腿木碗沙拉」用料超澎拜,受到女性與健身人士歡迎。(130元)
「藍莓乳酪豬排蛋堡」的現煮藍莓果醬為豬排提味解膩。(140元)
「藍莓乳酪豬排蛋堡」的現煮藍莓果醬為豬排提味解膩。(140元)
Fresh Day新鮮日早午餐的空間簡潔明亮,不少人喜歡這裡輕鬆的氛圍。
Fresh Day新鮮日早午餐的空間簡潔明亮,不少人喜歡這裡輕鬆的氛圍。

傳統市場 隱藏版美食

雪福早午餐

老饕都知道想尋找隱藏版美食,就得往傳統市場裡鑽!藏身在士東市場二樓、僅三坪大小的「雪福」,百元價格的餐點看似簡單,卻有多種不同風味,且都是由餐飲背景的老闆,以自身多年經驗自行研發出來,從三明治、燉飯、義大利麵到私房菜單,無不令人驚豔。

老闆最擅長的三明治就有好幾種,招牌「厚切豬排古巴三明治」使用的麵包混和了日式與歐式麵粉,熱壓過後口感外酥內軟、且更有嚼勁,裡頭夾著先以水果酵素醃漬軟化的里肌肉,夾入酸黃瓜、墨西哥辣椒、洋蔥等配料,滿滿厚實感一口咬下超滿足。

一刀切開「經典厚蛋熔岩花生醬」三明治,花生醬與起司如熔岩般緩緩流下,隨著罪惡感送入口中,這是店家人氣口味之一,半熟蛋塗抹上厚厚一層福源花生醬,鹹甜四溢的滋味很是濕潤,還能吃到花生顆粒層次滿分。而洋溢美墨風格的「手作莎莎醬魚排堡」則是用上整條切片的白魚身酥炸,搭配酸辣鹹香的莎莎醬汁,很受大人喜愛。

熱壓後更添口感的「厚切豬排古巴三明治」。(160元)
熱壓後更添口感的「厚切豬排古巴三明治」。(160元)
無論大人或小朋友都愛的 「經典厚蛋熔岩花生醬」三明治。(75元)
無論大人或小朋友都愛的 「經典厚蛋熔岩花生醬」三明治。(75元)
氣孔飽滿含水量高的拖鞋堡製作「手作莎莎醬魚排堡」嗜辣者必嘗。(140元)
氣孔飽滿含水量高的拖鞋堡製作「手作莎莎醬魚排堡」嗜辣者必嘗。(140元)

雪福早午餐

地址:台北市士林區士東路100號2樓(252號攤位)

電話:0928-941-626

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