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【中東魔幻食趣3】西西里克中東料理 全麥餅皮香濃

【中東魔幻食趣3】西西里克中東料理 全麥餅皮香濃
「阿拉伯烤春雞」,以12種香料醃漬後,加以烘烤,讓精緻感更上層樓。(320元/12盎司)(圖/林士傑攝)

原本在台北市公館開設外帶口袋餅店的老闆邊禹豪,這幾年結交不少中東的朋友,加上他曾向以色列籍主廚拜師學藝,後來一邊研發菜色,一邊籌劃中東料理餐廳,終於在今年完成了開店的心願。

「希臘烤雞夏修卡」,以甜椒、洋蔥、番茄、胡荽子熬製的醬汁入味;搭配醃漬雞腿丁、半熟蛋與融化的起司,讓層次更多元。(210元)(圖/林士傑攝)
「希臘烤雞夏修卡」,以甜椒、洋蔥、番茄、胡荽子熬製的醬汁入味;搭配醃漬雞腿丁、半熟蛋與融化的起司,讓層次更多元。(210元)(圖/林士傑攝)

「西西里克中東料理」(Shishlik Pita x Kebab),從中東引入以色列芝麻醬,味道類似日式芝麻醬,不過口感更濃郁,並使用薑黃、胡荽子、孜然等3種中東地區常用的香料入菜,完整呈現中東風味。

「土耳其烤羊串」,先醃再燉,最後才烘烤,十分入味且沒有嚇人的腥羶味。(200元)(圖/林士傑攝)
「土耳其烤羊串」,先醃再燉,最後才烘烤,十分入味且沒有嚇人的腥羶味。(200元)(圖/林士傑攝)

店內每天也提供手工現做、用老麵發酵的Pita(口袋餅)、Lavash(中東薄餅)、Pide(中東起司餅)3種餅類。扁形的Pita裡有氣孔、口感偏軟,適合夾菜混著吃;Lavash則是邊緣酥脆卻帶有嚼勁的薄餅,適合撕下一塊,佐肉類一起享用;Pide則是土耳其的Pizza,會鋪上起司和食材烤製。不管是哪一種餅都是老闆的自信之作,製作時還特別加了全麥,所以烘烤後,入口盡是濃郁麵香。

「塔吉燉牛」,用牛肋條、蔬菜、馬鈴薯,搭配番茄及百里香為底的醬汁燉煮,嘗起來濃郁中帶點酸味,適合來杯紅酒佐餐。(240元)(圖/林士傑攝)
「塔吉燉牛」,用牛肋條、蔬菜、馬鈴薯,搭配番茄及百里香為底的醬汁燉煮,嘗起來濃郁中帶點酸味,適合來杯紅酒佐餐。(240元)(圖/林士傑攝)
小而美的「西西里克中東料理」,白天陽光自窗外洋洋灑落,是個很舒服的空間。(圖/林士傑攝)
小而美的「西西里克中東料理」,白天陽光自窗外洋洋灑落,是個很舒服的空間。(圖/林士傑攝)

店名:Shishlik Pita x Kebab西西里克中東料理

電話:(02)2368-1600

地址:台北市中正區羅斯福路四段138號2樓

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