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看滿吃滿! 追日環食也要追美食!

看滿吃滿! 追日環食也要追美食!
「沙鍋魚頭」肉質鮮彈且完美吸附湯汁,魚骨頭酥脆到幾乎可直接咬碎食用。(攝影/洪釧瑜)

在六月二十一日夏至這天,台灣將出現兩百年一次的日環食。雖然最佳觀日點為北緯二十三點五度上下五十公里的範圍內,但必須在環食帶通過的區域,即雲林縣水林鄉、嘉義市及台東縣成功鎮這幾個最接近中心帶的地方才可見日環食,台中南端到高雄北端只能看到日偏食。追日環食之餘當然也要追美食!究竟水林、嘉義市和成功鎮有什麼好吃的?就讓我們報你知!

水林鄉位於雲林縣西南方,不論何時來到這裡,都能到二十四小時營業的「阿龍傳統小吃店」填飽肚子。碗粿、滷肉飯、雞肉飯、肉羹、米糕等,各式小吃一應俱全,而且都是遵循傳統工法製作,十足古早味。像是走傳統辦桌菜路線的肉羹,吃得到用醬油與糖慢熬數小時的豬肉;用料實在、用在來米磨成的米漿炊煮而成的碗粿,在在都是店內超人氣商品。

擁有超過四十年歷史的「水林珍仔鴨肉羹」,招牌的「鴨肉羹」在羹湯中加入快炒後的爆香鴨肉與清甜爽脆的筍絲,搭配吸附肉餡的濃郁香氣及竹制蒸籠清香味的「筒仔米糕」,成為當地人氣不墜的平民美食。

「鴨肉羹」實在的用料與嚴謹的製程,讓人每一口都能感受到濃濃的古早味。(圖/翻攝自水林珍仔鴨肉羹粉絲專頁)
「鴨肉羹」實在的用料與嚴謹的製程,讓人每一口都能感受到濃濃的古早味。(圖/翻攝自水林珍仔鴨肉羹粉絲專頁)

嘉義是本次觀賞日環食的重鎮,除了圓環邊的知名火雞肉飯外,還有很多在地好味。不管在地人還是遊客,老字號的「林聰明沙鍋魚頭」絕對是必吃美食首選。選用三至五斤重的大頭鰱魚肉製作的「沙鍋魚頭」,放入用三層肉、扁魚、大白菜、黑木耳、金針、豆皮、傳統豆腐、蒜頭、辣椒、蔥、自家特製沙茶醬等,超過十小時細火熬製的湯頭中燉煮,嘗來湯鮮味美、風味層次多元。

這家紅遍社群軟體的「犬行燒.烤蛋糕專賣店」,在臘腸狗造型的模具中放入黑糖麻糬、德式香腸、黃金起司甚至火雞肉飯等風味餡料,再倒入用嘉義中埔綠盈鮮乳、嘉義勤億洗選蛋、嘉義縣水上鄉章源純蕃薯粉、台南白河米師傅天然米粉調製的粉漿,就成了好吃又超卡哇伊的散步美食!

將傳統雞蛋糕創意變身的「犬行燒」,可愛造型讓人捨不得吃下肚。(圖/翻攝自犬行燒.烤蛋糕專賣店粉絲專頁)
將傳統雞蛋糕創意變身的「犬行燒」,可愛造型讓人捨不得吃下肚。(圖/翻攝自犬行燒.烤蛋糕專賣店粉絲專頁)

成功新港漁港是東台灣第一大海港,來此自然不能錯過各式豐美的海鮮。但你能想像一口咖啡一口生魚片的滋味嗎?來「Makaira Coffee旗魚咖啡」就對了!嚴選各式新鮮漁獲,經真空包裝、急速冷凍、零下五十度保存,呈現尚青的海味;入口後再喝一杯咖啡,感受生魚片的鮮甜油脂與咖啡的酸澀在口中交融的美妙滋味。

肥美的野生生魚片,展現最原始的鮮甜滋味。(圖/翻攝自Makaira Coffee旗魚咖啡粉絲專頁)
肥美的野生生魚片,展現最原始的鮮甜滋味。(圖/翻攝自Makaira Coffee旗魚咖啡粉絲專頁)

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