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液體麵包變麵包?啤酒in麵包 挑戰餐酒全新可能 端午節限量新風潮

液體麵包變麵包?啤酒in麵包 挑戰餐酒全新可能 端午節限量新風潮
限量三百組的「麵包裡酉鬼」是台灣精釀啤酒品牌「酉鬼」與知名「珠寶盒法式點心坊」的限量聯名款「端午野餐籃」,內含苦苦 IPAx2、啤酒洛代夫x1、啤酒德國結x1及啤酒培根蘆筍捲x1。(620元/組起)

麵包的主要原料為小麥與酵母,與啤酒有異曲同工之妙,而今年端午節前夕,台灣精釀啤酒品牌聯手知名法式點心坊,於端午前夕推出添加富含苦味與果香的IPA啤酒揉合而成的三款麵包,搭配該款啤酒組合而成的限量禮籃,即日起於法式點心坊三間門市及官網販售。

點心坊麵包主廚吳振戎師傅鍾情 IPA中濃郁奔放的熱帶水果香氣,酒體苦度適中、麥香清爽且不過甜,讓人印象深刻。團隊首先研發出以釀酒酵母及魯邦種酵母發酵、高含水量的南法傳統工藝麵包「洛代夫 Pain de Lodève 」作為原型,加入高達 60% 的啤酒,內餡則搭配無花果、橘皮等多種果乾,呼應IPA的熱帶水果香氣。啤酒微苦的尾韻唇齒留香,皮薄脆不刺口,層次變化豐富。

「端午野餐籃」每款麵包皆使用了啤酒酵母進行發酵,並將「苦苦 IPA」揉入麵團中,帶來啤酒香氣及微苦尾韻增添層次。
「端午野餐籃」每款麵包皆使用了啤酒酵母進行發酵,並將「苦苦 IPA」揉入麵團中,帶來啤酒香氣及微苦尾韻增添層次。

暢飲啤酒時的最佳良伴莫過於是「德國結」了,麵糰入過鹼水後再行烘烤,光滑且富彈性的麵包體越嚼越香,表層上的粗鹽不僅能提鮮,將啤酒香留在口中,是德國最正統的吃法。

「啤酒培根蘆筍捲」則使用初夏新鮮蘆筍作為食材,以啤酒麵糰裹住蘆筍及培根。麥香、肉香與蘆筍香完美結合,微苦的酒香繚繞於唇齒之間,不油不膩的滋味正好。三款啤酒麵包即日起於門市販售,並同步推出限量三百組的端午野餐籃,精緻貼心中不失幽默。

*飲酒過量,有礙健康

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