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豆陣好滋味1/上善豆家 DeliSoys 未來系涓豆腐

豆陣好滋味1/上善豆家 DeliSoys 未來系涓豆腐
「四季涓豆腐」滋味淡雅,很適合在夏天品嘗。(380元/套餐)(圖/于魯光攝)

台北市忠孝復興附近的巷弄內,以白色與木質為裝潢基調的「上善豆家 DeliSoys」,是標榜以黃豆為主食材的蔬食餐廳。所有豆製品皆由加拿大進口的非基改有機黃豆製成,並使用花蓮海洋深層水提煉的鹽滷(豆腐凝固劑),由於道道美味,被冠上「文青系蔬食」雅名,連追逐時髦口味的年輕人與非素食主義者也成為忠實粉絲。

豆腐本無味,但「四季涓豆腐」將鹽滷豆腐淋上日本進口素食干貝醬,一同蒸煮入味,再將四季豆切丁與近來流行的「新豬肉」(以全植物性材料製成,口感接近豬肉)齊炒,能同時吃到滑嫩與爽脆。而「茶香豆腐」則是先將豆腐炸過,再與烏龍茶、炒過的新豬肉共煮,讓豆腐吸附茶香,細細品嘗,韻味無窮。

「田樂豆腐」分別塗上3種醬料,黃豆碎讓香氣更加分。(130元/3串)(圖/于魯光攝)
「田樂豆腐」分別塗上3種醬料,黃豆碎讓香氣更加分。(130元/3串)(圖/于魯光攝)
「茶香豆腐」結合阿里山烏龍茶,激盪迷人風味。(380元/套餐)(圖/于魯光攝)
「茶香豆腐」結合阿里山烏龍茶,激盪迷人風味。(380元/套餐)(圖/于魯光攝)

喜歡重口味的人,推薦外型很像冰棒的「田樂豆腐」,刷上香椿醬、紅味噌、黃味噌3種醬料再烤製,最後撒上烤過的黃豆碎,使香氣層次豐富,食趣十足。「咖哩豆腐G」特別使用日式及東南亞兩地的咖哩,調製結合辛香與甘口2種風味的咖哩,最適合搭配套餐附的糙米飯一起品嘗,飽足又過癮。

「咖哩豆腐G」吃來濃郁過癮,非常下飯。(380元/套餐)(圖/于魯光攝)
「咖哩豆腐G」吃來濃郁過癮,非常下飯。(380元/套餐)(圖/于魯光攝)
店內的木製裝潢,呈現沉靜氛圍。(圖/于魯光攝)
店內的木製裝潢,呈現沉靜氛圍。(圖/于魯光攝)

上善豆家 DeliSoys

地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號

電話:(02)2731-6991

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