玩咖

日式夏季會席料理好納涼 從視覺到味覺都消暑!

日式夏季會席料理好納涼 從視覺到味覺都消暑!
夏季會席料理-青時雨。(圖/日勝生加賀屋提供)

端午節已過,暑熱當道,該用什麼方式消暑呢?在日本,習慣以五官感受來增添夏日避暑樂趣的方式,因此位於北投的日式飯店從7/1~9/30,推出一系列納涼祭活動,不但有夏季會席料理,還可以到好吃又好玩的「納涼屋」品嘗香甜的宇治抹茶冰,讓融化的冰涼沁入舌尖。

納涼祭-宇治抹茶冰。(圖/日勝生加賀屋提供)
納涼祭-宇治抹茶冰。(圖/日勝生加賀屋提供)

以「青時雨」命名的夏季會席料理,前菜以夏日午後時雨一陣陣灑落庭院為意象,依序為「楊桃素麵、玉子豆腐、鰻魚棒壽司、白拌山苦瓜及桂花番茄」,楊桃素麵選用絹光素麵,酸甜的楊桃原汁附著在每一絲麵條上,令人食慾大開,一旁充滿胡麻香的白拌山苦瓜,先川燙後冰鎮的料理方式,更用心去除瓜蒲內側充滿苦味的膜後高湯醃製,即便不敢吃苦瓜的人也能享受清涼退火的料理,最後再以桂花番茄的微鹹香甜,讓味蕾整個甦醒。

湯品「玉蜀黍擂流冬瓜含煮」擂流以食物磨成泥到可以流動的型態,將雙色水果玉米為湯底,放置煮入味的冬瓜及酒蒸鮑魚,灑上青柚揮別悶熱的夏天。接著是「鰈魚加減醋」、「中腹烏賊」兩道刺身,鰈魚加減醋獨樹一格的拌入杯中的水果黃瓜、海葡萄等醋凍,拿起上方的紫蘇葉(千紅大葉)包裹起來一口吃下多層次味蕾新體驗,中腹烏賊選用名為「白流星丸黃」的器皿,一縷縷星光落下的流星雨映照在整片天空,新鮮的中腹烏賊擴散舌尖感受到大海滋味。

和牛番茄味噌鍋。(圖/日勝生加賀屋提供)
和牛番茄味噌鍋。(圖/日勝生加賀屋提供)

在品嘗過燒物「顎無魚炭火燒」、鍋物「和牛番茄味噌鍋」、食事「鱒魚馬告炊飯」、止椀「牛蒡桂丁雞湯」之後,最後不能錯過的「西瓜寒天 有機米布丁」淋上有機香米及黑松露蜂蜜製成的像雲朵般從容米布丁醬,爽口的西瓜寒天,切成冰角型的芒果,三者複合出休憩片刻的沁涼時光。

水信玄餅。(圖/日勝生加賀屋提供)
水信玄餅。(圖/日勝生加賀屋提供)

此外,若是選擇「納涼祭雙人住房專案」,就可以穿著花浴衣體驗經典祭典攤位遊戲,感受日式風情的祭典氣氛,並品嘗現做宇治抹茶冰。若還覺得不過癮,還可額外報名參加水信玄餅DIY活動,在水信玄餅中添加色彩鮮線的食用花,再灑上黃豆粉及淋黑糖糖漿,享受清淡雅致又香甜滑嫩的滋味。

猜你喜歡

TOP

  1. 紅衣老公公拜託了!LV I (RED)運動鞋、寶格麗Serpenti Forever、TOD’S T Timeless手袋...各種私心絕對的禮物願望清單更新中
  2. 天氣變冷了!正是”油保養”好時機,這4款用後保證絕對不黏不膩,但膚觸摸起來卻超咕溜~
  3. 台灣設計師居然力邀觀世音為時尚站台?!回收二手在地物料打掉重練再設計,每件時裝創作都像藝術品!
  4. 今年冬天必朝聖!五星酒店打造「三層巨型聖誕樹」耗資百萬演出「燈光秀」讓你IG限動發不完
  5. 2020年度墨鏡熱賣TOP2,全是「韓劇帶貨款」!加碼再曝2021智慧型墨鏡,居然還能播音樂