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復古透心涼1/蜜食物 傳承阿嬤手藝古味創新

復古透心涼1/蜜食物 傳承阿嬤手藝古味創新
「食色!四果冰」是傳統四果冰的2.0版,滋味酸甜,配色也很美麗。(80元)(圖/張祐銘攝)

大稻埕是台北市擁有歷史悠久的老舊區域,近年來吸引不少文創風格小店進駐,一家複合式多元化經營的「寅艸良舍」,不但是文青小物的選物店,也是美容院(工力Hair Salon),冬天時是豬血糕專賣店(三匹子豚),夏天則變身賣起愛玉(二遊)及古早味冰品(蜜食物)。

原本是工程師的老闆吳長恩,因為對餐飲有興趣,決定創業開店,「做古早味冰品的起心動念,是想喚醒大家記憶中的味道,加上我們家族中好幾位阿嬤都很會做菜,希望把她們的好手藝傳承下來。」

肉紙、麵茶、杏仁片、手工炒糖水組成的「別找茶台灣老麵茶」,是店裡的人氣第一名。(70元)(圖/張祐銘攝)
肉紙、麵茶、杏仁片、手工炒糖水組成的「別找茶台灣老麵茶」,是店裡的人氣第一名。(70元)(圖/張祐銘攝)

喜歡傳統口味的人,建議品嘗「愛蓮說」(芋頭刨冰),細火慢熬而成的糖漬芋頭綿密香Q,搭配阿嬤傳授的手工炒製黑糖,入口綿滑、尾韻甘美。由傳統四果冰延伸而來的「食色!四果冰」,將原本的水果蜜餞以糖釀梅果、糖釀洛神花、手工炒鳳梨取代,酸甜可口生津。

「愛蓮說」其實是芋頭刨冰,取名自「出『芋泥』而不染」,令人會心一笑。(70元)(圖/張祐銘攝)
「愛蓮說」其實是芋頭刨冰,取名自「出『芋泥』而不染」,令人會心一笑。(70元)(圖/張祐銘攝)

趁著地利之便,也將大稻埕的特產與自家冰品結合,例如「別找茶台灣老麵茶」及「黃板牙兒咬烏魚」,分別加入江記華隆的肉紙與彰化鹿港的麵茶,以及烏魚子、玉米做搭配,鹹甜交織的微妙口感令人驚喜。

「ほんとうに戀布丁」綿密香甜的紅豆與帶著焦香的手工布丁很對味。(八○元)(圖/張祐銘攝)
「ほんとうに戀布丁」綿密香甜的紅豆與帶著焦香的手工布丁很對味。(八○元)(圖/張祐銘攝)
「寅艸良舍」是複合式經營的店面,不只賣冰,還是選物店及美容院。(圖/張祐銘攝)
「寅艸良舍」是複合式經營的店面,不只賣冰,還是選物店及美容院。(圖/張祐銘攝)

寅艸良舍—蜜食物

地址:台北市迪化街一段157號

電話:(02)2557-7706

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