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復古透心涼5/東門彈子房ICE 嚴選當季食材健康減糖

復古透心涼5/東門彈子房ICE 嚴選當季食材健康減糖
當季水果系列使用台灣在地水果製作,新鮮可口。(任選3球70元)(圖/張祐銘攝)

人來人往的台北市東門市場裡,隱身著一家小巧而明亮的冰店「東門彈子房ICE」,販賣標榜使用在地食材、當季水果的台式冰淇淋。掌櫃的年輕老闆張恩豪,因緣際會下接觸到冰淇淋做法,而小時候外婆就在市場內經營彈子房,他接下店面後便沿用店名,要把台式冰淇淋發揚光大。

店內冰淇淋主要分為經典、水果和限量嚴選三大類,口感質地較鬆,介於叭噗與雪酪中間。值得一提的是,傳統的叭噗常會添加太白粉為天然黏稠劑,但張恩豪選擇不加,反而盡量靠食材原有的澱粉質來支撐稠度,還貼心地減糖,讓吃冰不再有罪惡感。

京都抹茶口味微苦中帶著一絲甜味,撒上原味可可豆碎讓風味更豐富。(1球70元)(圖/張祐銘攝)
京都抹茶口味微苦中帶著一絲甜味,撒上原味可可豆碎讓風味更豐富。(1球70元)(圖/張祐銘攝)

經典口味的紅豆和芋頭先熬煮到綿密後再製冰,水果系列則是先將水果煮成果醬,並依據產季做調整,像春天的桑椹、夏天的芒果、冬天的草莓都很熱銷。限量嚴選有京都抹茶、法式可可,使用日本的宇治玉露抹茶及法國的法芙娜巧克力,是屬於大人的成熟風味。所有的冰品,張恩豪都會在上頭多加一些點綴,如堅果或米香等,增添食趣的配料,不論視覺或口感豐富度,都更加吸引人。

經典口味系列中的芝麻、紅豆、芋頭都是百吃不厭的雋永滋味。(任選3球70元)(圖/張祐銘攝)
經典口味系列中的芝麻、紅豆、芋頭都是百吃不厭的雋永滋味。(任選3球70元)(圖/張祐銘攝)
「東門彈子房ICE」的風格有文青感,吸引不少網美前來。(圖/張祐銘攝)
「東門彈子房ICE」的風格有文青感,吸引不少網美前來。(圖/張祐銘攝)

東門彈子房ICE

地址:台北市中正區信義路二段87-4號

電話:(02)2321-7883

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