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恆春小吃趣2/鄉村冬粉鴨 肉香味腴

恆春小吃趣2/鄉村冬粉鴨 肉香味腴
「煙燻滷味」種類琳瑯滿目,點上一大盤、搭配特製蘸醬,豪邁過癮。(鴨前胸18元起/兩、鴨翅25元/隻、豆干10元/片、米血20元/個)(圖/高靜玉攝)

冬粉鴨是恆春最富盛名的美食之一,鎮上幾間小店都有販售,其中最出名的當屬在地開業30多年的老店「鄉村冬粉鴨」。

每天下午3點開門營業前,就有客人在排隊等待,店內整日滿座、熱烘烘到打烊,外場更有4人分別主理剁肉與下麵,生意相當好。招牌「冬粉鴨」湯頭清爽有層次,搭配香菜、芹菜、薑絲與醋,讓原本單調的湯頭平衡且有變化,再添米酒提味,鴨肉沒有燻製,口感煙韌中帶著肉香,簡單又美味。

招牌「冬粉鴨」湯頭清甜細緻,湯內香菜、芹菜與薑絲完美搭配,相當好吃。(50元/碗)(圖/高靜玉攝)
招牌「冬粉鴨」湯頭清甜細緻,湯內香菜、芹菜與薑絲完美搭配,相當好吃。(50元/碗)(圖/高靜玉攝)

「煙燻鴨肉」香氣馥郁且不過柴,每一口都能感受到汨汨的肉汁與嚼勁,十分下酒。香氣四溢的「綜合滷味」選擇性豐富,鴨舌、鴨腸、嚼勁足的鴨胗、不軟爛的米血與外表油光入味的鴨肉,不論滋味與口感都不馬虎,配上特製蘸醬,開胃又下飯,難怪這麼多客人願意頂著炙熱太陽,也要排隊點上一輪。

只要滷味區上的紅燈一亮,客人就知道店家開始營業了。(圖/高靜玉攝)
只要滷味區上的紅燈一亮,客人就知道店家開始營業了。(圖/高靜玉攝)

店家推薦隱藏版美味「鴨肉飯」,熱騰騰的飯上澆一匙鴨油,再放上醃製的小黃瓜與嫩薑片、鴨肉與油蔥酥,酸甜中飄散著肉飯香氣,不愧為老闆私心的隱藏美味。

店內座位從營業開始,一路滿到打烊,足見美味的程度。(圖/高靜玉攝)
店內座位從營業開始,一路滿到打烊,足見美味的程度。(圖/高靜玉攝)
隱藏版「鴨肉飯」澆上鴨油使油蔥更香,愈吃愈順口。(50元碗)(圖/高靜玉攝)
隱藏版「鴨肉飯」澆上鴨油使油蔥更香,愈吃愈順口。(50元碗)(圖/高靜玉攝)

鄉村冬粉鴨

地址:屏東縣恆春鎮福德路91號

電話:(08)889-8824

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