恆春小吃趣2／鄉村冬粉鴨　肉香味腴

冬粉鴨是恆春最富盛名的美食之一，鎮上幾間小店都有販售，其中最出名的當屬在地開業30多年的老店「鄉村冬粉鴨」。

每天下午3點開門營業前，就有客人在排隊等待，店內整日滿座、熱烘烘到打烊，外場更有4人分別主理剁肉與下麵，生意相當好。招牌「冬粉鴨」湯頭清爽有層次，搭配香菜、芹菜、薑絲與醋，讓原本單調的湯頭平衡且有變化，再添米酒提味，鴨肉沒有燻製，口感煙韌中帶著肉香，簡單又美味。

「煙燻鴨肉」香氣馥郁且不過柴，每一口都能感受到汨汨的肉汁與嚼勁，十分下酒。香氣四溢的「綜合滷味」選擇性豐富，鴨舌、鴨腸、嚼勁足的鴨胗、不軟爛的米血與外表油光入味的鴨肉，不論滋味與口感都不馬虎，配上特製蘸醬，開胃又下飯，難怪這麼多客人願意頂著炙熱太陽，也要排隊點上一輪。

店家推薦隱藏版美味「鴨肉飯」，熱騰騰的飯上澆一匙鴨油，再放上醃製的小黃瓜與嫩薑片、鴨肉與油蔥酥，酸甜中飄散著肉飯香氣，不愧為老闆私心的隱藏美味。

鄉村冬粉鴨

地址：屏東縣恆春鎮福德路91號

電話：（08）889-8824