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暴力便當3/鵝肉蓋滿飯 產地直送

暴力便當3/鵝肉蓋滿飯 產地直送
當日現宰殺的溫體鵝,肉質柔嫩肥美。(鵝肉飯60元)(圖/于魯光攝)

「六十元『台式鵝肉蓋飯』,看到飯會很失禮。」本刊記者看見許多網友大推「養鵝聖地」雲林縣四湖鄉的小吃店時,心想這應該是熟客才會有的特殊待遇吧!實際走訪後,發現四湖郵局對面「勇伯鵝肉」的「鵝肉蓋飯」果然霸氣十足,鵝肉切片豪邁地鋪滿整個飯盒,果真看不見白飯,禮數滿滿,不愧是打出名號的招牌料理。

淋上高湯醬汁的鵝肉蓋飯,去骨鵝肉的潤嫰鮮美,配菜是用鵝肉高湯滷製的脆筍,搭配入口鹹香四溢,毫無一絲腥味;雖然店家有附上甜辣醬,但其實無需沾醬,就足以令人豎起大拇指。此外,大口扒入慢慢浸潤高湯的米飯,又香又過癮。

新鮮的鵝腸、下水、鵝心汆燙後,各有不同口感(燙綜合60元)(圖/于魯光攝)
新鮮的鵝腸、下水、鵝心汆燙後,各有不同口感(燙綜合60元)(圖/于魯光攝)

本刊記者也大推手工自製的「鵝米血」。以純鵝血與糯米蒸煮而成,入口彈牙無腥味,口感扎實少有米粒感,咬下去全是香氣飽滿的鵝油香;加碼來一份「燙綜合」,切些有嚼勁的鵝胗、清脆鵝腸及下水,汆燙後加入薑絲、蔥絲及鹽、米酒簡單調味,豐富程度猶如鵝肉全席,一頓下來卻只要百元就能搞定。

老闆最推薦的「鵝米血」是必點小菜。(30元)(圖/于魯光攝)
老闆最推薦的「鵝米血」是必點小菜。(30元)(圖/于魯光攝)
不起眼的「勇伯鵝肉店」是外地人極少知道的老店。(圖/于魯光攝)
不起眼的「勇伯鵝肉店」是外地人極少知道的老店。(圖/于魯光攝)

勇伯鵝肉

地址:雲林縣四湖鄉中正路358號

電話:無

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