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夏日尚青海鮮料理上桌囉!

夏日尚青海鮮料理上桌囉!
用小槌子輕輕敲開「鹽焗魚」鹽殼後享用美味的鮮魚料理,讓用餐時刻增添更多驚喜、歡笑與感動。(圖片提供/華泰王子大飯店)

滋味清爽但含有豐富營養的海鮮,適合提振夏日的食慾,不但較不會對身體造成負擔,更能補充滿滿元氣。

位於台北林森北路上的飯店創意推出「鹽焗魚」,以海鹽包覆內裡填入了紅蘿蔔、洋蔥、黃檸檬片的鮮魚,再以西班牙國寶烤箱JOSPER焗烤一小時,讓海鹽與溫度鎖住美味;上桌享用前,讓客人親自以小槌子輕輕敲開鹽殼,象徵敲開歡樂、敲開幸福!隨著清鮮香氣撲鼻而來,肥美鮮甜的魚肉與各種天然食材交織出的滋味,絕對讓人食指大動!

同時,主廚以「夏季輕盈系海鮮」為主軸,親赴龜吼漁港挑選食材,改編或創作多道歐系經典佳餚,並利用天然食材及香草調味,滋味清爽的各式海鮮料理,讓客人不必出國也能擁有充滿南歐風情的夏日美味回憶!

台中的飯店主打每日從澎湖近海捕撈並且搭乘早班機空運來台的各式海鮮漁獲,而且還可以選擇如鹽烤、酒粕、煮付等多樣手法烹調。如肉質清香細緻的玳瑁石斑等魚種,以呈現食材美味的鹽烤方式料理,炭火香氣再搭配檸檬酸香,更凸顯海魚的天然美味。特別是市場上少見的珍貴海水魚,鹽烤後肉質緊實Q彈,佐蘿蔔泥與檸檬汁更加爽口。

每日由澎湖專機空運到館的新鮮漁獲,讓饕客一次品嘗奢華海味與道地的澎湖鮮滋味。(圖片提供/台中裕元花園酒店)
每日由澎湖專機空運到館的新鮮漁獲,讓饕客一次品嘗奢華海味與道地的澎湖鮮滋味。(圖片提供/台中裕元花園酒店)

竹筴魚是日本的國民美食,而夏天是吃竹筴魚最佳時刻,這時竹筴魚的肉質緊緻,味道鮮甜、不油膩且溫和;深海紅魚魚肉厚實、肉質細嫩、少刺多汁、色澤鮮艷,外觀與口感俱佳,屬於上等的海味珍品。日式炸豬排品牌將這兩種受歡迎的魚品和低溫熟成過的腰內豬排,一起裹上日本麵包粉酥炸成金黃色,又香酥又多汁的魚肉與豬肉再搭配特製酸甜濃郁的塔塔醬,讓客人擁有海陸雙重美味。

「雙魚腰內豬排」營養細緻的魚肉與香酥多汁的豬排,能補足夏天流失的體力。(圖片提供/銀座杏子日式豬排)
「雙魚腰內豬排」營養細緻的魚肉與香酥多汁的豬排,能補足夏天流失的體力。(圖片提供/銀座杏子日式豬排)

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