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2020米其林「必比登」推介名單先出爐 台中21間小吃、台菜名店首次上榜

2020米其林「必比登」推介名單先出爐 台中21間小吃、台菜名店首次上榜
特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉「源芳刈包」至今經營超過一甲子。(圖/翻攝米其林指南)

預計於8月24日公佈的《臺北臺中米其林指南2020》,今日(11)搶先公布「必比登」(Bib Gourmand)名單,本次共有台北31間店家、23間街頭小吃上榜,以及首次公布的台中21間店家,像是有范記金之園、富鼎旺、東山棧等名店入選,合計21間。入選「必比登推介」的店家,代表均提供「物有所值」的美食,指客人能以 1,000 台幣以下的價位(不含飲料),吃到三道優質的料理。

在台北入選必比登推介的店家中,今年新入選的有提供北印菜色的「泰姬」,位於萬華以焢肉飯、碗粿傳承為招牌,已至第三代的「一甲子餐飲」,以及華西街夜市周邊的小吃如「源芳刈包」、「昶鴻麵點」;此外,錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」(原「松青潤餅」)則都是搬遷至新址後再次入選。

擅長以龍眼木燻烤黑羽土雞製成甕缸雞的「東山棧」。(圖/翻攝米其林指南)
擅長以龍眼木燻烤黑羽土雞製成甕缸雞的「東山棧」。(圖/翻攝米其林指南)

而今年備受矚目的焦點,是《台北台中米其林指南》將納入「台中」店家。在台中的必比登推介名單當中,共記21間上榜,其中包含10間台菜餐廳。像是現十分少見的草袋飯料理的「范記金之園」,還有以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞的「東山棧」,以招牌滷豬腳打出口碑的「富鼎旺」、「富狀元豬腳」等。

「彭城堂」以古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理出名。(圖/翻攝米其林指南)
「彭城堂」以古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理出名。(圖/翻攝米其林指南)

另外,提供燻鵝和當歸鵝肉麵線「富貴亭」,保留古早味台灣料理的「溫叨」,擅長台菜的「三喜食堂」和「馨苑」,以及主打古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料「彭城堂」等店家,皆以台菜紛紛入選。

由印度廚師掌杓的「淇里思」,則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。(圖/翻攝米其林指南)
由印度廚師掌杓的「淇里思」,則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。(圖/翻攝米其林指南)

台中的火鍋、粥品、麵食也有店家入選。像是現點現切的溫體牛肉火鍋「尚牛二館」,供應秘方燒肉、砂鍋粥「台客燒肉粥」,以及老字號的「上海未名麵點」「阿坤麵」皆榜上有名;此外,由前樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也順利入選。另,台灣人不陌生的上海、江浙與京菜外,各有「滬舍餘味」、「京華煙雲」、「沁園春」、「新月梧桐」等餐廳入榜,而位在西區的「淇里思」則是台中唯一一間以印度料理上榜的餐廳。

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