金牌咖啡師教學　拉花輕鬆上手

自學拉花，但總是對成果不滿意嗎？金牌咖啡師不藏私、揭開一杯完美咖啡的構成祕訣，讓你做出令人怦然心動的咖啡拉花！

鬱金香拉花

1. 在繪製拉花前，將奶泡倒入杯子至5分滿。從左側中央位置上以原位倒入至成圓形後，再微微抬起停止。

2. 為了避免和第一個圓形重疊，要在第一個圓形的右下方，重新繪製一個圓形。

3. 在最右側畫個小圓形。

4. 將拉花鋼杯往上方抬高，再以細奶流往左側橫向移動。

咖啡杯和鋼杯的角度

準備過程

繪製過程

收尾過程

本月主廚 張鉉宇

曾於2008年獲得世界咖啡大賽金牌獎，也是各種咖啡賽事得獎常勝軍，目前為BEAN PROJECT COFFEE ROASTERS及CAFE I DO的代表及咖啡師。著有《咖啡拉花點線面：新手入門！精準掌握溫度、濃度、角度，金牌咖啡職人的獨家圖解＆QR code教學影片！》。