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異次元餐酒館3/罐頭酒吧mr. kanso 封印料理美味

異次元餐酒館3/罐頭酒吧mr. kanso 封印料理美味
風味細膩的「京都高湯玉子燒」,是世界第一個玉子燒罐頭,微波加熱後即可輕鬆上桌,品牌特別設計台灣限定款。(299元)(圖/于魯光攝)

提到罐頭,許多人會直覺聯想到颱風夜時,端上餐桌的麵筋、醬瓜或紅燒鰻,但在日本擁有40間店鋪的「mr. kanso」罐頭酒吧可不同。一進門,就看到整片牆面搜羅了來自世界各地、包含不少日本限定款的罐頭,挑選時就像玩扭蛋一樣充滿驚喜;店家還會根據罐頭的風味,推薦適合酒款相搭,盡情綻放罐中魅力,讓客人看似踏進罐頭專賣店,實是另類餐酒體驗。

「和風醬油炸雞」搭配清爽番茄、小黃瓜及乳酪丁,是最速配的下酒良伴。(99元)(圖/于魯光攝)
「和風醬油炸雞」搭配清爽番茄、小黃瓜及乳酪丁,是最速配的下酒良伴。(99元)(圖/于魯光攝)

去年底登台的「mr. kanso」,對各種美食施下時間魔法,將炸雞、玉子燒等美味封存罐中。店家表示,目前雖受限於台灣進口食材管制,日本販售的300多款罐頭僅引進兩成,卻足以顛覆大家對罐頭的既定印象。

人氣第一的「京都高湯玉子燒」,是和80年老店「吉田喜」合作,口感綿密扎實,製作時加入柴魚昆布高湯層層煎製,切成適口大小後以手工裝罐,再添點柚子醋讓雞蛋香氣更上層樓,最適合搭配來自山口縣大嶺酒造的「Ohmine純米酒」。

「K&K NIPPONの果實」的洋梨保留果肉纖維,嘗起來鮮甜甘美。(199元)(圖/于魯光攝)
「K&K NIPPONの果實」的洋梨保留果肉纖維,嘗起來鮮甜甘美。(199元)(圖/于魯光攝)

鹹點嘗畢,當然要來點甜食。逾百年歷史的「K&K NIPPONの果實」,選用來自山形縣、果瓣多汁的洋梨,加點冰塊品嘗,最能帶出典雅的甘甜滋味。

店內精選世界各地近60款罐頭的展示牆,是mr.kanso的一大特色。(圖/于魯光攝)
店內精選世界各地近60款罐頭的展示牆,是mr.kanso的一大特色。(圖/于魯光攝)

mr.kanso(台北仁愛店)

地址:台北市大安區仁愛路四段151巷27號

電話:(02)2731-7668

(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)

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