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銷魂話題壽司4/誘人鮮味 海產

銷魂話題壽司4/誘人鮮味 海產
蟹滿堂。(圖/于魯光攝)

華麗系! 蟹滿堂

視覺充滿奢華感的「蟹滿堂」,是金澤美味壽司強推的品項。產自日本海的新鮮松葉蟹鋪好鋪滿5層,再擠上蟹膏、撒點金粉,濃郁的松葉蟹膏在嘴裡散發鮮甜,堪稱一絕。這般一口塞不進的大分量,建議先吃掉上面2層蟹肉,再優雅的品嘗其中美味,歐咿西喔!(360元/份)

繽紛系! 蟹膏蝦卵軍艦

平祿壽司集合「蝦兵蟹將」(蟹膏與蝦卵)二種鮮美食材,入口綿滑濃腴的蟹膏,緊接著是在口中嗶嗶啵啵迸發鮮味的蝦卵,口感層次豐富誘人。考量到食材都是重口味,主廚特別把軍艦壽司的海苔,換成清脆的薄片小黃瓜,有了清爽的小黃瓜襯托,美味得令人投降。(80元/2貫)

蟹膏蝦卵軍艦。(圖/于魯光攝)
蟹膏蝦卵軍艦。(圖/于魯光攝)

銷魂系! 生魚片3種拼盤

雖然絕大多數的客人是衝著握壽司而來,但美登利壽司的生魚片也值得一試。「生魚片3種拼盤」包括紅肉魚、白肉魚與頭足類,本刊記者造訪當天嘗到鮪魚赤身、青魽白身與花枝,建議從白肉開始吃,以紅肉收尾,感受自清爽到濃郁的滋味變化。其中,花枝做法是切成細麵狀,佐上鮭魚卵,Q彈鮮甜令人驚豔。若點生魚片5種,赤身會升級成鮪魚中腹,更多了扇貝及亮皮魚。(600元/份)

生魚片3種拼盤。(圖/于魯光攝)
生魚片3種拼盤。(圖/于魯光攝)

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