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健康潮食2/裸食by Naked Bistro 原型食物健康餐盒

健康潮食2/裸食by Naked Bistro 原型食物健康餐盒
「白蘭地醉雞飯盒」,雞腿捲同時吸附了白蘭地、香草與剝皮辣椒風味,而且皮脆肉嫩、層次多元。(260元)(圖/于魯光攝)

堅持使用初榨橄欖油烹調、保留食物原型的餐廳「裸餐酒」,老闆娘Kate因為懷孕及與寶寶哺餵共食的需求,開設了延續裸餐酒理念的「裸食by Naked Bistro」,將食物製成更方便攜帶及享用的餐盒。

「蔥油松阪豬飯盒」,松阪豬的Q脆搭配蔥油的香潤,是老客人才知道的隱藏版好味。(250元)(圖/于魯光攝)
「蔥油松阪豬飯盒」,松阪豬的Q脆搭配蔥油的香潤,是老客人才知道的隱藏版好味。(250元)(圖/于魯光攝)

不同於採用水煮烹調、味道較單調的健康餐盒,裸食會使用蒸、烤、清炒、甚至結合舒肥手法,即便是配菜,都秉持「個別處理」的原則,選用最適合的烹調方式及調味。

以美式塔可醬料醃漬的「塔可雞胸溫沙拉」,滋味香辣帶勁。(200元)(圖/于魯光攝)
以美式塔可醬料醃漬的「塔可雞胸溫沙拉」,滋味香辣帶勁。(200元)(圖/于魯光攝)

像是店內料理大量使用的雞胸,每片厚度達兩、三公分,但吃起來軟嫩不柴,還帶有肉汁;識貨的饕客通常會加點一份用台灣蔥、薑絲、辣椒煉製的「蔥油」,蔥花與薑絲爽脆、油香誘人,略鹹的滋味更能提出肉的鮮甜。除了健康的紅藜五穀飯,還可挑選烤地瓜或是溫沙拉作為主食,替一成不變的餐盒增添更多元的味覺饗宴。

帶有些許辣度的「印度羊肉瑪莎拉飯盒」,搭配優格酸奶淋醬更開胃。(280元)(圖/于魯光攝)
帶有些許辣度的「印度羊肉瑪莎拉飯盒」,搭配優格酸奶淋醬更開胃。(280元)(圖/于魯光攝)
純白簡單的環境,符合「裸食by Naked Bistro」健康無負擔的品牌精神。(圖/于魯光攝)
純白簡單的環境,符合「裸食by Naked Bistro」健康無負擔的品牌精神。(圖/于魯光攝)

店名:裸食by Naked Bistro

電話:(02)2746-6020

地址:台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄1號1樓

原型食物(Whole Food)又稱全營養食物。指的是吃食材的原始形態,不僅未經加工,也能保留並提供更完整的營養。

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