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健康潮食4/酮溫層生酮低碳飲食專賣店 生酮飲食油香誘人

健康潮食4/酮溫層生酮低碳飲食專賣店 生酮飲食油香誘人
「炙燒雞腿+青檸鮭魚」的雙主菜設計,讓人一次擁有海陸兩種享受。(220元)(圖/于魯光攝)

因為採用生酮飲食方式、讓體重瘦了將近十公斤,而任職語言治療師的太太也採用此飲食療法治療患者,讓王智樺興起推廣給更多人的想法,開設了「酮溫層生酮低碳飲食專賣店」。

不管是牛肋還是雞胸,烹調前都會先經過醃漬與舒肥,讓「燒烤牛肋+優格雞胸」呈現最爽嫩的口感。(190元)(圖/于魯光攝)
不管是牛肋還是雞胸,烹調前都會先經過醃漬與舒肥,讓「燒烤牛肋+優格雞胸」呈現最爽嫩的口感。(190元)(圖/于魯光攝)

王智樺說:「生酮飲食的重點是要用好油,而且種類要多,所以我堅持不用化學油,並大量使用冷壓初榨的橄欖油、酪梨油、椰子油與亞麻仁油,還結合像是焢肉、鮭魚等帶有豐富油脂的食材製作菜餚。」因此,在酮溫層能吃到鹹香下飯的焢肉、有油潤鴨皮的宜蘭櫻桃鴨胸等,誰說健康吃就不能吃得美味?

為了符合生酮的要求,「醬香焢肉+薄鹽烤鯖魚」中的焢肉滷汁用代糖取代砂糖,但仍舊能吃到誘人的醬香。(190元)(圖/于魯光攝)
為了符合生酮的要求,「醬香焢肉+薄鹽烤鯖魚」中的焢肉滷汁用代糖取代砂糖,但仍舊能吃到誘人的醬香。(190元)(圖/于魯光攝)

市面上雖然有生酮甜點,卻沒有生酮冰淇淋,王智樺著手研發出以代糖取代砂糖、加上純鮮奶油製作而成的生酮手工義式冰淇淋,因為代糖的特性,使其不若一般的冰淇淋般綿密柔順,反而類似冰沙般帶有顆粒口感;再加上糖度較低,因此吃起來不只不甜膩,還很唰嘴。

加入美國赤藻糖醇、法國鮮奶油、台南牧場有機雞蛋製作的「小山園抹茶」冰淇淋,入喉後又能感受回甘韻味。(140元)(圖/于魯光攝)
加入美國赤藻糖醇、法國鮮奶油、台南牧場有機雞蛋製作的「小山園抹茶」冰淇淋,入喉後又能感受回甘韻味。(140元)(圖/于魯光攝)
「酮溫層生酮低碳飲食專賣店精誠店」的所在地是一座環境簡約的老宅,小巧雅緻。(圖/于魯光攝)
「酮溫層生酮低碳飲食專賣店精誠店」的所在地是一座環境簡約的老宅,小巧雅緻。(圖/于魯光攝)

店名:酮溫層生酮低碳飲食專賣店精誠店

電話:(04)2320-2532

地址:台中市西區精誠十七街4號

「生酮飲食Ketogenic Diet」是一種高脂肪、充足蛋白質、低碳水化合物的飲食方式,建議在醫師及營養師的指導下實施。

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