美食

小餃子大花招4/多餃舍 生魚片入餡

小餃子大花招4/多餃舍 生魚片入餡
喜歡嘗鮮的人,建議點「綜合水餃」,能一次吃到干貝、鮮魚、鮮蝦、高麗菜、韭菜5種口味。(180元/20顆)(圖/于魯光攝)

在台北市萬華的三水市場,有家曾獲得傳統市場最高殊榮「天下第一攤」金賞的「多餃舍」,竟然奢華地把生魚片包進水餃裡。

老闆徐義能笑說,之所以開發生魚片口味水餃,是因為岳父是市場內老字號「丸合生魚片」的老闆,切完生魚片後留下的邊肉,正好拿來包水餃。「測試適合包進水餃的魚種跟餡料比例,讓我嘗盡苦頭,最後發現包鮪魚最對味。」

與「鮮鮪魚水餃」搭配的是紅麴皮,口感鮮甜爽口。(160元/20顆)(圖/于魯光攝)
與「鮮鮪魚水餃」搭配的是紅麴皮,口感鮮甜爽口。(160元/20顆)(圖/于魯光攝)

接著,徐義能強調自家水餃的食材都很講究,例如黑豬肉是三峽來的、干貝則是日本進口的,而且學產品設計出身的他,還使用紅麴、紅蘿蔔、菠菜、燕麥等天然食材和入麵粉中,調出不同的色彩,讓水餃不只好吃,也充滿美感。

「多餃舍」是三水市場裡的人氣攤位,前來購買水餃的客人絡繹不絕。(圖/于魯光攝)
「多餃舍」是三水市場裡的人氣攤位,前來購買水餃的客人絡繹不絕。(圖/于魯光攝)

多餃舍

地址:台北市萬華區三水街70之5號

電話:(02)2308-9995

猜你喜歡

TOP

  1. 鄭裕美隔空爆打南柱赫 朴贊郁、李英愛幫贊聲
  2. YSL聖誕彩妝全系列變身經典時尚豹紋外衣,豹迷們要尖叫了,快收起來!
  3. 邕聖祐曝單戀往事 讚金桐俊完美連男人都著迷
  4. 不輸李英宏帥度的時尚機!Thome Brwone x Samsung超限量100台聯名手機超帥登場!
  5. 「愛作夢系」女孩穿搭!愛麗絲夢遊仙境、鬼馬小精靈天馬行空展開聯名!