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翻玩漢堡5/H.T.Burger 穆斯林安心嘗

翻玩漢堡5/H.T.Burger 穆斯林安心嘗
「限量令和蒲燒鰻天皇堡」採用日本白鰻,蒲燒醬汁令人回味再三。(280元)(圖/焦正德攝)

台灣首家通過「清真認證」(Halal,指原料、宰殺及加工流程皆符合伊斯蘭教義)規格開設的漢堡店「H.T.Burger」,是「清真肆集」創辦人葉國憲的最新力作,他開店的起心動念,竟是因為有穆斯林客人反映:「我在台灣找不到可以吃的漢堡!」

葉國憲表示,隨著來台就學和工作的人愈來愈多,他兩年前就開始投入穆斯林友善認證的餐飲事業。「伊斯蘭教對食品的規範,出自於確保穆斯林日常飲食都是衛生且健康的,全球最嚴格執行食材溯源的也是清真飲食。」

「攝魂海盜船炸物組合」包括鮮蝦、魚塊、薯條,還有以蒟蒻、大豆蛋白做成的素食花枝塊。(320元/大份,180元/小份;圖為大份)(圖/焦正德攝)
「攝魂海盜船炸物組合」包括鮮蝦、魚塊、薯條,還有以蒟蒻、大豆蛋白做成的素食花枝塊。(320元/大份,180元/小份;圖為大份)(圖/焦正德攝)

為了尋找符合清真認證的各項食材,葉國憲花了很多時間,例如找全素食品廠代工麵包、具產銷履歷證明的蔬果,連自製美乃滋所使用的雞蛋,同樣必須經過清真認證。

新加坡風味的「新加坡咖椰軟殼蟹堡」,特別在麵包上塗一層咖椰醬,香甜涮嘴。(280元)(圖/焦正德攝)
新加坡風味的「新加坡咖椰軟殼蟹堡」,特別在麵包上塗一層咖椰醬,香甜涮嘴。(280元)(圖/焦正德攝)

H.T.Burger招牌的「限量令和蒲燒鰻天皇堡」,使用日本白鰻,以醬油、砂糖和味醂調製成的鹹甜醬汁熬煮入味,做成厚實彈牙的漢堡。另一款「新加坡咖椰軟殼蟹堡」使用整隻酥炸軟殼蟹,不但外觀吸睛,大口吃下也很過癮。

不只適合穆斯林品嘗,「手做慈悲無肉養生堡」也是素食者的好選擇。(150元)(圖/焦正德攝)
不只適合穆斯林品嘗,「手做慈悲無肉養生堡」也是素食者的好選擇。(150元)(圖/焦正德攝)

此外,「手做慈悲無肉養生堡」將最近很夯的未來肉(以豌豆、椰子油等全植物食材製作)搭配地瓜派,並將麵包抹上一層南瓜醬,吃起來香甜綿密。

H.T.Burger

電話:(02)2732-7473

地址:台北市大安區敦化南路二段203號B2

H.T.Burger是全台第一家清真漢堡餐廳,不但講究食材來源,烹調也要遵守新鮮手做的原則。(圖/焦正德攝)
H.T.Burger是全台第一家清真漢堡餐廳,不但講究食材來源,烹調也要遵守新鮮手做的原則。(圖/焦正德攝)

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