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手刀快衝!!! 高人氣IG打卡巴斯克乳酪蛋糕名店 大安森林公園旁正式開幕

手刀快衝!!!  高人氣IG打卡巴斯克乳酪蛋糕名店 大安森林公園旁正式開幕
店內最受歡迎的肉桂焦糖蘋果巴斯克乳酪蛋糕。(圖/宇宙小艇提供)

以外帶法式鹹甜點闖出名號的IG人氣名店,10月正式在台北大安森林公園旁開幕,店內最具人氣的是巴斯克乳酪蛋糕,共有七種口味,除大量使用高等級的法國「Kiri®」奶油乳酪做為基底,還結合世界各地知名食材,而試營運期間銷售最佳的,便是帶有焦糖香氣且層次豐富的肉桂焦糖蘋果口味。

「聖馬克蛋糕」表層爽脆,內餡慕斯濃郁。(圖/宇宙小艇提供)
「聖馬克蛋糕」表層爽脆,內餡慕斯濃郁。(圖/宇宙小艇提供)

店內除提供七種招牌巴斯克跟兩種磅蛋糕之外,每週也會不定期推出限量甜點,近期最受歡迎的是假日限定的聖馬克蛋糕,主廚使用操作難度極高的專業烙鐵,用多層次燒燙的手法,將焦糖層層堆疊,形成甜脆的琥珀色表層,像極了義大利威尼斯的聖馬可廣場旁建築上亮澄澄的金橘色屋頂。

專業咖啡師進駐。(圖/宇宙小艇提供)
專業咖啡師進駐。(圖/宇宙小艇提供)

不讓甜點專美於前,咖啡師也下足苦心調整莊園級精品咖啡豆豆單,在引進來自義大利的專業機種SANREMO之餘,也提供六種單品手沖咖啡,包含數量限定的巴拿馬翡翠莊園的藍標藝伎,初入口就充滿芬芳花香,中段則有飽滿水蜜桃、櫻桃、柑橘的多汁風味,最後則留有蜂蜜般的香甜尾韻。

由名師操刀設計的庭園充滿綠意。(圖/宇宙小艇提供)
由名師操刀設計的庭園充滿綠意。(圖/宇宙小艇提供)

此外,店面的室內設計邀請到「擊壤設計」總監林新峰,以全橫軸佈局引入大量光線,讓視覺連結上極具穿透感,座位上的整片窗戶可隨著季節轉換開關,讓綠意延伸到店內。而外部景觀空間的設計則由美國巨地集團操刀,搭配多樣化的植物,讓客人在享受甜點的同時,也能在高低地景中欣賞四季更迭之美。

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