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超強聯名二連發 原木燒烤生吐司三明治VS.天婦羅+日本和牛雙饗丼

超強聯名二連發 原木燒烤生吐司三明治VS.天婦羅+日本和牛雙饗丼
爐烤美國肋眼吐司,香脆洋蔥圈,雙起司,辣味煙燻番茄醬。(圖/WILDWOOD提供)

美食圈近來流行異業結盟,藉由不同品牌的合作,激發創意製造話題,最近就有兩個超強聯手的例子,原本就是超夯的排隊名店,團結合作之後力量加倍,不衝就落伍了啦!

連續兩年獲得米其林餐盤推薦、主打原木燒烤料理的餐廳,與來自日本大阪、風靡台灣的生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」合作,推出3款口味特別的原木燒烤生吐司三明治。主廚林明健使用日本小麥粉加入北海道產牛乳與鮮奶油、蜂蜜,以中種加湯種製法,經18小時低溫發酵製作而成的極生吐司,先用柴燒火烤,讓生吐司增添煙燻香氣與微酥口感,再分別搭配不同配料做成開放三明治,即日起至12月27日每週六、日11:30~15:00供應。

「爐烤美國肋眼吐司,香脆洋蔥圈,雙起司,辣味煙燻番茄醬」選用美國頂級牛肋排,搭配塗抹辣味煙燻番茄醬,半融瑞士Gruyere cheese、切達起司的生吐司,最上面再放上酥脆洋蔥圈,入口甘鮮柔嫩、鹹香夠味。

炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬。(圖/WILDWOOD提供)
炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬。(圖/WILDWOOD提供)

「炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬」以台灣豬五花部位製成絞肉,裹上融合葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等香料的麵粉油炸而成炸豬排,吐司則塗抹加入雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜、番茄醬等製成的酸甜塔塔醬,再襯佐德式酸菜及培根,酸爽滋味平衡炸豬排的濃郁油潤。

未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉。(圖/WILDWOOD提供) 
未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉。(圖/WILDWOOD提供) 

針對蔬食者研發的「未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉」將使用特選豌豆為主要原料,添加甜菜根及椰子油製成百分百全植物蛋白質的未來漢堡排,柴燒火烤後佐瑞士Gruyere cheese、切達起司,些許蝦夷蔥碎、檸檬皮,結合洋溢松露香氣與希臘黑橄欖鹹香的松露蛋沙拉,讓整個生吐司三明治吃起來香氣濃郁又帶著清爽口感。

日本和牛雙饗丼。(圖/金子半之助提供)
日本和牛雙饗丼。(圖/金子半之助提供)

日本的第一天丼品牌,來台設分店之後引起一陣瘋狂的排隊熱潮,這次邀請榮獲2020台北米其林餐盤推薦的頂級燒肉品牌「老乾杯」,打造一次可吃到兩種頂級美味的單人雙饗丼,一碗盛滿鳳尾蝦、日本舞菇、青龍、海苔、半熟玉子等天婦羅,另一碗選用A4~A5等級的頂級日本和牛,甘甜油花與細緻紅肉有著完美的平衡,使用獨門醬汁調味,炙燒後肉質軟嫩、香氣誘人。建議兩碗交錯品嘗,馥郁肉香與酥鬆爽脆的雙重滋味,激發出難以言喻的新食感,即日起到明年1月31日前都吃得到。

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