漂亮

健人必知的「超級食物」!低脂、高營養的鷹嘴豆吃法看過來

健人必知的「超級食物」!低脂、高營養的鷹嘴豆吃法看過來
(圖/Unsplash,下同)

含有大量植物蛋白與多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份的鷹嘴豆,被視為超級食物之一。其中高達28%以上純蛋白質含量,卻只含了5%的脂肪,還有多種人體必需的胺基酸,在豆類中營養價值相當高,且易於消化吸收,非常適合增肌減脂的健身人與老人、小孩或是缺乏蛋白質的素食者拿來補充身體所需的養分。
鷹嘴豆的歷史在土耳其可以回溯到一萬年前,寫了若干本中東烹調書的作者安妮莎・赫婁Anissa Helou表示「這是人類最早種植的豆科植物之一。」而希臘人、土耳其人和敘利亞人也聲稱他們是鷹嘴豆泥的發明者,但卻都沒有足夠的證據,我們今天就先不探討鷹嘴豆泥的由來了,既然營養價值那麼高,做了一大碗鷹嘴豆泥,可以有什麼簡單的吃法呢?

1. 餅干/歐式麵包佐鷹嘴豆泥

將PITA或其它偏愛的歐式硬麵包烤的香酥,直接沾取鷹嘴豆泥,一口咬下,油脂與麵包交融,整個幸福感大噴發!

2. 炸鷹嘴豆泥球

混合蒜頭、洋蔥、香菜、茴香粉、少許油脂、胡椒粉以及辣椒粉等,與鷹嘴豆泥揉製成球狀後,下鍋油炸即可完成,炸好的鷹嘴豆球通常會包在餅皮裡配上蔬菜並淋醬食用。

3. 鷹嘴豆泥盤

將鷹嘴豆泥用湯匙舖在盤子上,淋上百搭橄欖油後,撒下幾顆未經研磨的鷹嘴豆,再加上少許巴西利,一點點的孜然粉和紅椒粉佐色,就是一道營養爆棚,質地柔軟的輕食。

4. 艷色的膨湃沙拉

將五顏六色自己喜愛的蔬菜、根莖類切成丁狀,拌上鷹嘴豆泥,然後隨性地撒上各種堅果,兼具顏值與口感的華麗鷹嘴豆泥沙拉就可以強強登場了!

猜你喜歡

TOP

  1. 文青系鮮肉 林翊群
  2. 寶寶、毛孩都能包覆的日本「可麗餅毛毯」,鹹甜口味都有喔!
  3. 男友不要只知道送玫瑰!情人節還可送這6種花表達愛意,秒收服女友大人!
  4. 聊天4大致命錯誤,不改掉惡習就只能繼續「憑實力單身」了!
  5. 牛年開運「哞」飾亨通!Qeelin經典Bo Bo化身潮牛 搭紅瑪瑙葫蘆與愛情比翼鳥捎盎然春意