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泰美味3/哈哈羅55泰式船麵 市集船麵路邊攤

泰美味3/哈哈羅55泰式船麵 市集船麵路邊攤
「炸雞翅」先將雞翅放入添加泰國蠔油、香菜籽與蒜頭等的醃料中醃一小時再油炸,不加沾醬就很夠味。(55元)(圖/于魯光攝)

早期泰國人曾以水路往來於市集與住家之間,攤販們則操起小船賣麵,為了方便客人就食以小碗販售,這也是「船麵」的由來。最早在信義路街邊擺攤的「哈哈羅55泰式船麵」,今年10月正式開了士林店,以斗大的泰文帆布招牌、船型煮麵區、泰奶路邊攤等元素,營造濃濃的泰國街頭風。

「豬肉瀑布粿條(細米粉)」湯頭喝來並不死鹹、反帶有柔和感,還可適度取用酸辣醋增添風味。(55元)(圖/于魯光攝)
「豬肉瀑布粿條(細米粉)」湯頭喝來並不死鹹、反帶有柔和感,還可適度取用酸辣醋增添風味。(55元)(圖/于魯光攝)

店名蘊含了經營者的小巧思,「哈哈」在泰語和數字的「55」讀音相仿,老闆又希望船麵定價盡量接近泰國售價,因此多為55元,同時也傳遞出泰國人的樂天性格。必須一試的經典口味「豬肉瀑布粿條」,是將泰國黑醬油、肉桂與八角等放入大骨湯中,至少熬煮4小時,還必須時刻保持滾燙,在上桌前沖入來自傳統船麵配方、可以提升湯頭鮮甜的生豬血時才不會凝固。

「酸辣豬肉粿條(粿仔條)」選用接近泰國口感的軟薄粿條,上桌前再加入檸檬汁、糖與花生等。(55元)(圖/于魯光攝)
「酸辣豬肉粿條(粿仔條)」選用接近泰國口感的軟薄粿條,上桌前再加入檸檬汁、糖與花生等。(55元)(圖/于魯光攝)

其他同以大骨湯為基底,但加入不同調料與配菜的船麵,包括酸辣、釀豆腐、清湯3種口味,可依照喜好選擇細米粉、粗米粉或粿仔條,再搭配幾款街邊炸物,再現讓人懷念的泰國風情。

哈哈羅55泰式船麵士林店

地址:台北市士林區承德路四段243號

電話:0901-119-302

以寫有泰文的大片帆布搭配泰式路邊攤桌椅,突顯出泰國街頭感。(圖/于魯光攝)
以寫有泰文的大片帆布搭配泰式路邊攤桌椅,突顯出泰國街頭感。(圖/于魯光攝)

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