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泰美味4/植感大叔的日常 森林氛圍伴美味

泰美味4/植感大叔的日常 森林氛圍伴美味
「冬蔭功酸辣麵(MaMa麵)」擺放了淡菜、蛤蜊、小章魚、蝦丸等豐富食材,湯頭較一般冬蔭功更溫和好入口。(200元)(圖/宋岱融攝)(圖/宋岱融攝)

步入靜巷,乍見被綠意包圍的「植感大叔的日常」,很難一眼看穿裡頭有什麼名堂。原來曾任綜藝、外景節目製作人與導演的Shadow,當年工作時認識許多台南朋友,又深為府城根基於古都延伸的文化所著迷,加上過往從事進口植物買賣時,接觸到泰國的植栽莊園。今年初開設餐廳選擇落腳台南,讓客人在花園中享受泰式美味。

「不是月亮的蝦餅」將東南亞蝦餅油炸後重新塑形,搭配以椰奶中和酸辣度的青檸檬辣椒醬,鹹甜滋味很是特別。(80元)(圖/宋岱融攝)
「不是月亮的蝦餅」將東南亞蝦餅油炸後重新塑形,搭配以椰奶中和酸辣度的青檸檬辣椒醬,鹹甜滋味很是特別。(80元)(圖/宋岱融攝)

走進店裡,空中懸掛、地上擺設的無一不是姿態各異的植物,加之老相機、昆蟲標本等藏品點綴,在菜色未上桌前便已有了美好期待。特別推薦的「冬蔭功酸辣麵」便是向泰國長輩習得的菜色,以蝦頭熬湯,並添加香茅、南薑與萊姆葉,帶有清甜卻不著重酸辣,顛覆大家對冬蔭功的印象。另一道「炸香蕉」還在麵糊中加入香蘭葉汁,使麵衣散發近似芋頭的特殊香氣,也成為人氣點心。

「泰式檸檬酸辣魚薑黃飯」的醬料以魚露、檸檬汁、香菜等製成,加上厚實的去骨魚片,開胃又飽足。(230元)(圖/宋岱融攝)
「泰式檸檬酸辣魚薑黃飯」的醬料以魚露、檸檬汁、香菜等製成,加上厚實的去骨魚片,開胃又飽足。(230元)(圖/宋岱融攝)

Shadow表示,他現在每周一次到台南佳里的農場擔任一日農夫,向「植友」換取店內所需的香草植物,也有植友與他合作,預備開發餐車副品牌、販售炸香蕉,「我希望這不僅是一間店,而是能透過更多交流產生新的可能。」

植感大叔的日常

地址:台南市中西區南寧街83巷30號

網址:https://www.facebook.com/shadowplantlive(私訊預約制)

身處以大量植物妝點的空間用餐,彷彿走入森林一般心情愉悅。(圖/宋岱融攝)
身處以大量植物妝點的空間用餐,彷彿走入森林一般心情愉悅。(圖/宋岱融攝)

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