健身／減重者的食材聖品！三道多汁不柴的雞胸料理吃起來

富含高蛋白質且低脂的雞胸肉，一直是健身者最受歡迎的食材之一，蛋白質含量比牛、豬、雞蛋、鮭魚還多，既能幫助增肌，也能符合減脂需求，非常容易有飽足感外，價格不高、容易購買，對於減重或健身的人來說，經濟實惠的程度，幾乎天天吃都沒有問題。

雖然雞胸肉的蛋白質含量豐富，但如果只有單一吃法，也要小心會有營養不均衡的情形，營養師就建議，最好能搭配蔬菜、優質原型澱粉一起吃。今天就來分享三道簡單美味又多汁的雞胸肉料理，回家就來變換一下菜色吧！

墨西哥雞肉捲／多彩雞肉沙拉盤
使用無油平底鍋將墨西哥餅皮烤到略乾，將雞肉與蘑菇切成小塊，分別炒熟後備用，將紅椒、洋蔥、酪梨切丁，蘿蔓也切成小塊，隨喜好自行搭配斟酌上述材料，將餅皮捲起即可完成。

沒使用完或不想吃餅皮，也可以將上述材料做成沙拉，由於雞肉與蘑菇經過炒熟，搭配切丁的紅椒、洋蔥、酪梨與生菜，只要撒上一點胡椒調味就很可口。

番茄雞肉佐麵包
將土司對角切開烤酥，雞胸肉切成小塊加鹽拌勻後，用中火加少許的油煎過，再加入切成小塊的番茄，拌炒至雞肉全熟起鍋，撒上新鮮洋蔥丁與生菜，最後撒上起司絲與胡椒調味就完成了。

義式燴雞胸
將雞胸肉切塊煎過後取出備用，不換鍋加入切碎的蒜頭與切丁的洋蔥拌炒一下，加入切成小塊的紅、黃椒，放入切成對半的小番茄略加拌炒，再酌量加入一些白酒，最後放回前面煎過的雞胸肉，拌勻一下即可起鍋，呈盤的時候加上一點羅勒點綴，就是一道好看又好吃的料理！