玩咖

視覺系火鍋3/石石鍋創 火之饗宴

視覺系火鍋3/石石鍋創 火之饗宴
「酒酒湯鍋」系列的桌邊服務點火秀,噱頭十足。(圖/于魯光攝)

傳統台味石頭火鍋的做法是這樣的,先倒入麻油熱鍋,將洋蔥、蒜頭、蔥花、辣椒粉快炒爆香,接著肉片炒至半熟後撈起,迅速沖入高湯的瞬間,奇香無比。「石石鍋創」老闆陳俊豪在學生時代是體育系足球隊員,練球之餘就到石頭火鍋店打工,等到有能力之後,決定開一家屬於自己的火鍋店。

台式石頭火鍋下湯前的爆香,是美味的關鍵。(圖/于魯光攝)
台式石頭火鍋下湯前的爆香,是美味的關鍵。(圖/于魯光攝)

堪稱是石頭火鍋2.0版的「石石鍋創」,在標準程序之外,選用被稱為「國宴雞」的桂丁雞、柴魚、蛤蜊、洋蔥等熬煮湯頭,清澈甘甜,原湯就足夠美味。沾佐加入花生粉、白芝麻醬及多種中藥一起炒製的手炒沙茶,更是噴香夠味。

「月見雞絲雞油拌飯」包含桂丁雞絲、土雞蛋黃,將桂丁雞雞油拌勻後品嘗,香氣逼人。(35元)(圖/于魯光攝)
「月見雞絲雞油拌飯」包含桂丁雞絲、土雞蛋黃,將桂丁雞雞油拌勻後品嘗,香氣逼人。(35元)(圖/于魯光攝)

為了增加吸睛程度,陳俊豪還研發了好幾道加入火焰元素的料理,不但將無骨牛小排以瓦斯噴槍炙燒增添焦香,還有會噴火的「酒酒火山燒酒烏骨雞」,特別的火山烏骨雞在飼料中添加來自日本的純淨火山石粉,富含多種微量元素及礦物質,可以促進細胞代謝、增強免疫能力,肉質細緻Q彈,對健康也很有幫助。接著在加了當歸、枸杞、人參鬚、紅棗、桂枝等中藥材的高湯裡,倒入整瓶米酒,點火讓酒精揮發,烈焰沖天的視覺震撼效果十足,帶著酒香的湯頭變得溫醇,一喝就全身暖呼呼。

「炙燒無骨牛小排」是在下鍋前先將牛小排炙燒過,因此多了一道煙燻風味。(450元)(圖/于魯光攝)
「炙燒無骨牛小排」是在下鍋前先將牛小排炙燒過,因此多了一道煙燻風味。(450元)(圖/于魯光攝)
「酒酒火山燒酒烏骨雞」是以桂丁烏骨雞為的米酒燒酒雞,視覺與味覺都滿分。(499元)(圖/于魯光攝)
「酒酒火山燒酒烏骨雞」是以桂丁烏骨雞為的米酒燒酒雞,視覺與味覺都滿分。(499元)(圖/于魯光攝)

石石鍋創

地址:台北市松山區敦化北路155巷12號

電話:(02)2716-8228

有別於一般石頭火鍋老店,「石石鍋創」裝潢走簡約文青路線。(圖/于魯光攝)
有別於一般石頭火鍋老店,「石石鍋創」裝潢走簡約文青路線。(圖/于魯光攝)

猜你喜歡

TOP

  1. 放大五倍券6/宜蘭度假酒店三天兩夜0元續住 新竹、台中旅宿推任選入住1+1晚
  2. 放大五倍券5/酒店集團搶加碼 0元入住再送10,000 祭等值振興券全數奉還
  3. 冷凝劑該放在食物上?還是下方?日本節目實測保冷劑該怎麼擺才能有效保鮮
  4. 享受陶醉其中的臉部按摩!自帶橙橘腮紅與點點翅膀的療癒「珍珠鳥」
  5. 不用擔心坐過頭還可以睡個過癮!香港推出「巴士睡覺旅行團」