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龍岡滇緬情5/滇饌異域雲南餐館 葉醬抓飯滇緬小吃

龍岡滇緬情5/滇饌異域雲南餐館 葉醬抓飯滇緬小吃
個人份的「茶葉醬手抓飯」,是因應散客而生的料理。(199元)

比起環繞市場的家常米干店,「滇饌異域雲南餐館」顯得氣派多些。寬敞的用餐環境、可容納10人的圓桌,不時還有穿著傳統服飾的舞團,踏著獨特舞步演出上菜秀。

手抓飯的開胃菜「薄荷鮮茄」,微酸帶辣的滋味十分涮嘴。
手抓飯的開胃菜「薄荷鮮茄」,微酸帶辣的滋味十分涮嘴。

除了米干,外地少見的茶葉醬飯也是龍岡特色,「茶葉醬飯是緬甸國民小吃,家家戶戶都有,豐盛起來可以款待貴客,又是可以自己在家裡閒聊時,配茶佐食的家常小吃。」從小吃緬甸菜長大的華僑李麗敏,不只是餐廳經理,也是推廣「手抓飯」的靈魂人物。

「雲筍雞」特別添加天然發酵後低溫處理的雲筍,以及花椒、蒜等辛香料。(160元)
「雲筍雞」特別添加天然發酵後低溫處理的雲筍,以及花椒、蒜等辛香料。(160元)

超過4人份以上需預定的「異域手抓飯」,盛在鋪著香蕉葉的傳統竹編簸箕上,圍繞著酸辣開胃的「薄荷鮮茄」、熱涼拌菜的「煎米辣烤牛」、「雲式臘腸」及「香檸鮮蝦」等,樣樣是具代表性的雲南美食。

4人份以上的「異域手抓飯」,搭配6道雲南特色菜,需事先預訂。
4人份以上的「異域手抓飯」,搭配6道雲南特色菜,需事先預訂。

個人份的「茶葉醬手抓飯」,以醃茶葉拌入米飯,撒上各種酥豆,再搭上雲南酥肉、炸豌豆粉、泰式涼拌青木瓜等配料;若說異域手抓飯代表緬甸,個人份的則像極了龍岡飲食的縮影,「以手先抓取約一口量的米飯,再取一道菜餚,將兩者捏在一起送入嘴中,才是標準的吃法。」

滇饌異域雲南餐館

電話:(03)466-3888

地址:桃園市中壢區龍德街27號

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