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用吃的也會醉!清酒入菜料理、甜點 酒香滿溢的美味好迷人

用吃的也會醉!清酒入菜料理、甜點 酒香滿溢的美味好迷人
紅酒燉牛肉×英君橙の英君。(圖/心白提供)

喝過清酒,但你吃過清酒做的料理跟甜點嗎?

台灣酒客很熟悉的知名日本清酒—獺祭,除了日前正式將釀製清酒的酒米做為包裝米販售,並與位於台北捷運行天宮站附近的清酒吧「心白Shinpaku bistro & bar」合作,推出3套使用獺祭酒米烹調的料理定食。

蔬食番茄燉飯×獺祭四割五分純米大吟釀。(圖/心白提供)
蔬食番茄燉飯×獺祭四割五分純米大吟釀。(圖/心白提供)

使用番茄及大量蔬菜燉煮的「蔬食番茄燉飯」吃起來酸甜裡略帶辛辣,styletc記者覺得與「獺祭四割五分純米大吟釀」是絕配。而「紅酒燉牛肉×英君橙の英君」將蒸煮而成的獺祭白飯搭配一滴水都沒有加的紅酒燉牛肉,帶筋的牛肋條經西班牙紅酒燉煮後,香氣濃厚,唎酒師搭以英君酒造的「橙の英君」佐餐,更能凸顯牛肉甜度。

酥炸飯球佐波隆那肉醬×阿部REGULUS。(圖/心白提供)
酥炸飯球佐波隆那肉醬×阿部REGULUS。(圖/心白提供)

「酥炸飯球佐波隆那肉醬×阿部REGULUS」使用義式燉飯做法,將酒米煮至五分熟保留米心,塑形為圓球狀的酥炸飯球,中間還隱藏著香氣迷人的融化起司,淋上純牛肉製作的波隆那肉醬,香醇飽足。佐餐酒款「阿部REGULUS」酸度較為顯著,很適合搭配風味酸甜的肉醬。

另外,還有一款「大吟釀熟成酒釀蛋糕」,是法朋烘焙甜點坊將採用上新米粉代替麵粉做成的無麩質蛋糕,浸泡在獺祭純米大吟釀中,充分吸取滿滿酒香,一打開包裝,不但濃郁香氣撲鼻而來,品嘗時真的會有微醺的感覺喔!

※禁止酒駕,未滿十八歲請勿飲酒

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