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公館異國香5/布列塔尼甜點 Bretagne Bakery 鹹甜美食吃不膩

公館異國香5/布列塔尼甜點 Bretagne Bakery 鹹甜美食吃不膩
「法式鮭魚鹹派」還原家鄉味,溼潤內餡和香脆餅皮,讓人一吃難忘。(圖/于魯光攝)

公館捷運站旁的巷弄,有位法籍老闆開了間甜點店「布列塔尼甜點 Bretagne Bakery」,沒有醒目的招牌,只有簡單小黑板上寫著「來自法國布列塔尼的特別料理」。老闆Corrado每天早上5、6點起床備料,10點上工、至晚上10點還未打烊,賣著各式鹹派糕點,很不像生性浪漫的法國人,來訪這天他還正桿著餅皮、填餡料準備入烤箱,準備好迎接夜晚上門的客人。

鹹派除了大推的鮭魚口味,也有純素食可供選擇。(90元)(圖/于魯光攝)
鹹派除了大推的鮭魚口味,也有純素食可供選擇。(90元)(圖/于魯光攝)

店名「布列塔尼」是位在法國西北部的漁港地名,「法式鮭魚鹹派」特別選整塊新鮮鮭魚作為主角,香濃不膩的白醬調味,恰好和胡蘿蔔、番茄、青椒、豌豆等蔬菜很搭,撒上義大利香草、並淋上橄欖油後,滋味果然沒讓人失望,但老闆大推的甜點更令人驚豔。

檸檬塔擠上一圈自製的法國香草籽鮮奶油,酸甜平衡掌握得恰好到處;蘋果派則撒上滿滿杏仁片與誘人糖粉,最後淋上的焦糖醬才是布列塔尼甜點的精髓,在家鄉大家都會用牛油和鹽自製鹽焦糖醬,這份特殊的鹹甜味,正是它獨一無二之處,而小糕點類的巧克力布朗尼、費南雪等也是強項,口感溼潤、甜度適中。

加入香草鮮奶油的「檸檬塔」,奶香層次豐富。(60元)(圖/于魯光攝)
加入香草鮮奶油的「檸檬塔」,奶香層次豐富。(60元)(圖/于魯光攝)

布列塔尼甜點 Bretagne Bakery

地址:台北市大安區羅斯福路四段52巷2號

電話:0910-785-019

「布列塔尼甜點 Bretagne Bakery」來自法國的帥哥老闆Corrado,以純手工製作鹹派糕點,虜獲不少粉絲。(圖/于魯光攝)
「布列塔尼甜點 Bretagne Bakery」來自法國的帥哥老闆Corrado,以純手工製作鹹派糕點,虜獲不少粉絲。(圖/于魯光攝)


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