玩咖

戀戀古早味5/阿賢古早味麵茶 滋味香濃甘甜

戀戀古早味5/阿賢古早味麵茶 滋味香濃甘甜
熱呼呼的傳統麵茶,最適合與椪餅一起享用。(35元,加椪餅55元) (圖/于魯光攝)

在老一輩的印象中,只要巷口傳出響亮的茶壺聲,隨後看見冒出陣陣白煙,就知道又有香甜的麵茶糊可以吃了!在平溪十分老街經營了十四年的「古早味麵茶」,半年前搬到板橋介壽市場,招牌前加了老闆的名字「阿賢」,和原有老店區隔,重新開張。開放式的轉角小攤,天氣再冷都還有老客人特地來懷舊回味,最推薦「麵茶加椪餅」、「杏仁茶加油條」,是風味絕配的二款組合,而外頭少見的太白粉冰竟然還能做熱的,令不少年輕人好奇嘗鮮。

以熱水加入麵茶粉,再依老闆多年經驗的攪拌手勁與速度,讓麵茶濃稠適中。(圖/于魯光攝)
以熱水加入麵茶粉,再依老闆多年經驗的攪拌手勁與速度,讓麵茶濃稠適中。(圖/于魯光攝)
麵茶一倒入碗中,甜香四溢。(圖/于魯光攝)
麵茶一倒入碗中,甜香四溢。(圖/于魯光攝)

老闆熟練地將麵茶粉沖進熱水攪拌,將老店特製的椪餅輕輕壓破,二者搭配後,餅浸在麵糊裡逐漸溼軟,麥芽糖的濃香甜與麵茶融為一體,入口即化,滿口盡是古早味,雖然炒過豬油的傳統麵茶更香,但店家也有因應健康的素麵茶可供選擇。

溫熱的「杏仁茶」香氣天然不嗆鼻,最受附近學生族群歡迎。(40元,加油條45元)(圖/于魯光攝)
溫熱的「杏仁茶」香氣天然不嗆鼻,最受附近學生族群歡迎。(40元,加油條45元)(圖/于魯光攝)

少見的「阿賢a太白粉」在製作時,則需要經驗。先將太白粉加入少許冷水攪拌、再用滾燙熱水沖開,以木刀快速分切變成固體狀的太白粉塊,還沒瞧仔細,就成了外表晶瑩剔透、口感卻滑嫩軟Q太白的粉粿,配上清甜的熱糖水,就是道有趣的復古甜湯。

以滾燙熱水沖煮分切的「阿賢a太白粉」,是令人懷念的復古糖水。(35元)(圖/于魯光攝)
以滾燙熱水沖煮分切的「阿賢a太白粉」,是令人懷念的復古糖水。(35元)(圖/于魯光攝)

阿賢古早味麵茶

電話:0920-336-627

地址:新北市板橋區文化路一段188巷7弄45號

老闆延續祖父母手藝開「阿賢古早味麵茶」,半開放式攤位僅約10人座位。(圖/于魯光攝)
老闆延續祖父母手藝開「阿賢古早味麵茶」,半開放式攤位僅約10人座位。(圖/于魯光攝)

猜你喜歡

TOP

  1. 「印象莫內」亞洲首展移師高雄 台北場再等等
  2. 星宇航空打造形象門市 迷幻太空風吸睛
  3. 繽紛夏日輕食:「Mr.豐田」網羅各大蔬食品牌,蔬食麻辣溫潤不上火!
  4. 不用去首爾弘大商圈!台北也有三層獨棟超美鞋店讓你打卡試穿拍到爽!人氣女鞋品牌D+AF南西旗艦店正式開幕
  5. 「阿肥」是你?像坨棉花糖一樣的貴賓「Kokoro」~