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疫情升溫送暖不間斷 主廚捐年菜挺弱勢過好年

疫情升溫送暖不間斷 主廚捐年菜挺弱勢過好年
台菜王子黃景龍捐贈全家便利商店販售的「富貴金鯧香芋炊粉」冷凍年菜。(圖/業者提供)

新冠肺炎疫情不降反升,對國內弱勢族群來說,不少義煮活動被迫停辦,想過個好年更是困難!台菜王子黃景龍、烹飪名師柯俊年昨日(26)下午聯手捐贈100組冷凍年菜,希望此舉能拋磚引玉,號召社會上有能力者一起站出來,幫貧困家庭過個溫飽好年。

收到捐贈年菜的「社團法人台北市恩加貧困家庭協會」,其協會發起人楊靜齡表示,受疫情影響,今年收到民眾捐款和物資不如往年,黃景龍主廚和柯俊年老師捐贈的100份年菜,無疑是寒冬中一股暖流,讓有需要的家庭實際受惠。

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台菜王子黃景龍(右三)和烹飪名師柯俊年(左三)1/26日親送100份年菜至「社團法人台北市恩加貧困家庭協會」,希望幫助弱勢兒少家庭過好年。(圖/業者提供)
台菜王子黃景龍(右三)和烹飪名師柯俊年(左三)1/26日親送100份年菜至「社團法人台北市恩加貧困家庭協會」,希望幫助弱勢兒少家庭過好年。(圖/業者提供)

黃景龍主廚此次捐出的50組年菜是他代表「全家便利商店」參加今年年菜評比獲得海鮮類冠軍的「富貴金鯧香芋炊粉」,他說:「我選用每尾約500克台灣在地金鯧魚,魚脂足夠、肉質不乾柴。材料中容易吸油的芋頭塊不油炸,蒸熟後急速冷凍,與蔬菜熬煮的高湯一起烹煮,清鮮且無油耗味,希望獲贈家庭在享受美味同時,也能吃得健康。」

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烹飪名師柯俊年捐贈全家便利商店販售的「如意紅燒燴虎掌」冷凍年菜。(圖/業者提供)
烹飪名師柯俊年捐贈全家便利商店販售的「如意紅燒燴虎掌」冷凍年菜。(圖/業者提供)

而在萬華土生土長的烹飪名師柯俊年則捐50組「如意紅燒燴虎掌」回饋鄉里,他表示,虎掌又名「福」掌,是豬的腳蹄筋部位。經汆燙去腥再醃醬上色,炸至金黃後再搭配木耳、筍片、栗子、杏鮑菇、紅蘿蔔等食材滷入味。柯俊年說:「希望收到年菜的家庭都能輕鬆品嘗餐廳等級、滑嫩Q彈的虎掌。」  

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