玩咖

台台聯手!台菜餐廳出招 邀埔里酒廠、日式酒吧聯手打造年輕新台味

台台聯手!台菜餐廳出招 邀埔里酒廠、日式酒吧聯手打造年輕新台味
台菜餐廳結合百年埔里酒廠,開了家台味十足的餐酒館「欣葉俱樂部」。

深耕44年的經典台菜餐廳,最近有了新動作,結合擁有百年歷史的埔里酒廠,開了一家台味十足的餐酒館「欣葉俱樂部」,用餐空間懸掛牆面的大布旗以螃蟹、雞等圖案呼應「紅蟳米糕」、「三杯雞」等餐桌常見菜色,閃爍霓虹燈、超大台灣啤酒裝飾則很有燈紅酒綠的氛圍。

Semi-Buffet自助餐檯。(圖/余玫鈴攝)
Semi-Buffet自助餐檯。(圖/余玫鈴攝)

平日中午是以Semi-Buffet形式供餐,選擇滷肉飯、牛肉麵套餐之後,再到餐檯自行取用喜歡的菜色。平日晚間及假日是以單點的形式供應,菜色很有復古感,一定要品嘗的「魷魚螺肉蒜」是早期60年代北投的酒家菜,也可說是美味的醒酒湯,利用螺肉罐頭的甜美湯汁為基底,搭配炸過的豬肉、香菇、魷魚青蒜、芹菜等豐富食材,湯頭鮮美無比。

紹興燉雞。(圖/余玫鈴攝)
紹興燉雞。(圖/余玫鈴攝)

而在台灣傳統宴席菜中,冷菜拼盤絕對是華麗焦點。這裡有三拼及五拼兩種選擇,孔雀烏魚子、紹興醉蝦、五味小卷、白切雞腿、海蜇皮都是經典冷菜,其中「孔雀烏魚子」用竹籤串上蒜苗與白蘿蔔薄片,是醃漬海鮮的絕配;脆甜彈牙的小卷以台式五味醬提味,大海鮮滋味在嘴內完美展現。

紹興米糕冰棒(右)、飲料。(圖/余玫鈴攝)
紹興米糕冰棒(右)、飲料。(圖/余玫鈴攝)

值得一提的是,紹興醉蝦、紹興燉雞就是與埔里酒廠的合作,「紹興醉蝦」是將鮮蝦放入台酒埔里紹興浸漬入味。「紹興燉雞」則是先將土雞腿與麻油薑小火炒後加入米酒、枸杞與紅棗燉煮,上桌後淋上紹興酒增添香氣與湯頭馥郁。這裡還吃得到紹興香腸及紹興米糕冰棒!

稻葉智章(Tomo)調製台灣特色特調。(圖/余玫鈴攝)
稻葉智章(Tomo)調製台灣特色特調。(圖/余玫鈴攝)

另外,也邀請很受時下年輕人歡迎的品牌合作,希望吸引更多年齡層感受台菜魅力。像是WA-SHU和酒的主理人稻葉智章(Tomo)聯名特調6款調酒,都與「台灣」有非常緊密的連結。例如香菜是台菜、小吃中不可或缺的食材,馬告是台灣原生的新香料,東方美人是台灣有名的茶品,以台灣代表水果芭樂與鳳梨為概念的通寧特調,以及首度發表的「西瓜威士忌紹興」,台酒紹興與西瓜調和製成冰磚,個性中不失清爽感,提高整體的接受度也讓人眼睛為之一亮。

*飲酒過量,有礙健康

猜你喜歡

TOP

  1. 巧克力蛋糕特蒐 父親節苦甜獻愛
  2. 「亞洲」最老的表情符號出自於日本「江戶」時期?
  3. TOP5人氣飯店「住宿券」正夯 可挑日期、可免費退改
  4. 一週沒洗的毛巾與排水溝差不多髒!徹底深層清潔毛巾的3個方法
  5. 居然不是營業專用的特製設備!COSTCO開賣「超商同款」微波爐