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名廚便當店1/班味廚房Ben's Kitchen 餐盒界米其林

名廚便當店1/班味廚房Ben's Kitchen 餐盒界米其林
「王者系列」這一季主打產地直送的深海野生大明蝦,與和牛雙拼的「A5超牛逼和牛尬明蝦」堪稱是雙強組合。(680元)(圖/焦正德攝)

在台北市南港區研究院路的小巷弄中,隱藏了一家號稱「餐盒界米其林」的「班味廚房 Ben's Kitchen」,用料奢華、選擇豐富的程度令人驚豔。主廚Ben曾在澳門、拉斯維加斯的酒店工作多年,服務過許多貴客的生活飲食,回到台灣之後,立志做出有別於傳統的便當。

「雞腿排佐松露醬」的雞腿排有了松露醬的提味,風味雅致不膩口。(140元)(圖/焦正德攝)
「雞腿排佐松露醬」的雞腿排有了松露醬的提味,風味雅致不膩口。(140元)(圖/焦正德攝)

像是「王者班味」系列中的「A5超牛逼和牛尬明蝦」,就用了平常便當難得一見的明蝦及和牛入菜,「店面位置偏僻,不會有過路客,我選擇從高檔食材下手吸引客人。」由於有熟識的漁船通路,能將新鮮現撈的明蝦捕獲後急凍、靠岸後立刻送到台北,所以肉質Q彈飽滿,口感極佳,搭配上等A5等級和牛,油脂豐厚、熔點低,入口後即在嘴裡化開,留下優雅香氣。

「雞腿排佐松露醬」的牛肉豐厚肉味,與紅酒醬的馥郁酒香是絕妙搭配。(180元)(圖/焦正德攝)
「雞腿排佐松露醬」的牛肉豐厚肉味,與紅酒醬的馥郁酒香是絕妙搭配。(180元)(圖/焦正德攝)

「世界系列」則是將各國特色美食放入餐盒中,「板腱牛佐紅酒醬」用果香豐富的法國紅酒製作醬汁,「雞腿排佐松露醬」在厚實多汁的雞腿排淋上香氣濃郁的松露醬,還嘗得到澳門特有的「葡式非洲雞」,融合花生、大蒜及香料的祕製醬汁,層次獨特而澎湃,實在一絕。

「澳門葡式非洲雞」據說由葡萄牙人傳入澳門,經當地廚師改良後,成為澳門獨有的美食。(160元)(圖/焦正德攝)
「澳門葡式非洲雞」據說由葡萄牙人傳入澳門,經當地廚師改良後,成為澳門獨有的美食。(160元)(圖/焦正德攝)
「舒服白嫩雞胸肉」是專門為健身人士設計的餐盒,熱量低、超健康。(160元)(圖/焦正德攝)
「舒服白嫩雞胸肉」是專門為健身人士設計的餐盒,熱量低、超健康。(160元)(圖/焦正德攝)

班味廚房 Ben's Kitchen

電話:(02)2783-8655

地址:台北市南港區研究院路二段12巷58弄21號

Ben曾在東西方兩大賭場工作多年,將當地的美食經驗帶回台灣。(圖/焦正德攝)
Ben曾在東西方兩大賭場工作多年,將當地的美食經驗帶回台灣。(圖/焦正德攝)


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