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味覺大驚奇! 伊比利火腿、台灣豬培根做成巧克力 情人節禮新選擇

味覺大驚奇! 伊比利火腿、台灣豬培根做成巧克力 情人節禮新選擇
「65%伊比利火腿脆片 非洲剛果黑巧克力」。(350元/片,圖/肉RÒU by T-HAM提供,以下同)

 今年想來點不一樣的年節或情人節送禮選擇嗎?styletc記者最近就發現2款很有特色的肉餡巧克力片,竟然是由侍肉師精選西班牙伊比利風乾火腿,以及使用台灣豬腹脅肉培根,藉由手工切成薄片,再以長達24至48小時的烘烤去除水分做成脆片,和苦甜巧克力迸發出奇妙的火花。

這2款巧克力是由肉品老字號創立的精緻肉品概念店「肉RÒU by T-HAM」,與全台唯一使用非洲剛果可可豆的巧克力品牌「K’in-Cacao金可可」攜手合作,推出以西班牙純種伊比利豬風乾生火腿製作的「65%伊比利火腿脆片 非洲剛果黑巧克力」,以及強調台灣在地風土,選用5年才能結果的屏東可可豆搭配台灣豬培根製作的「70%培根脆片 屏東黑巧克力」。

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「四入巧克力禮盒」(65%、70%各2片)。(1480元)
「四入巧克力禮盒」(65%、70%各2片)。(1480元)

在巧克力製作過程中,為了讓有含有油脂的伊比利火腿與台灣豬培根不影響包裝、口感、香氣等細節,巧克力師傅特別先做出上、下雙層的巧克力殼來包入滿滿脆片,當巧克力隨著溫度慢慢化開,伊比利火腿、豬腹脅肉培根的鹹香也會隨之在味蕾間縈繞,突破一般人對巧克力的想像,即日起於店面與線上通路同步限量販售。  

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