玩咖
塊燒燒烤牛舌。 (圖/俺達の肉屋提供)

主廚鍾佳憲。 (圖/余玫鈴攝) 
前澤牛シン芯。 (圖/余玫鈴攝) 
極上生牛肉。 (圖/余玫鈴攝) 
牛百頁刺身。 (圖/余玫鈴攝) 
俺達の冷麵。 (圖/余玫鈴攝)
米其林一星燒肉店搬新家!挑戰日本和牛「塊燒」技法 肉質更Juicy
2021-03-21
記者 / 余玫鈴

去年榮獲《臺北臺中米其林指南2020》一星的燒肉店「
Sam解釋:「不希望改變太多,

最特別的是,Sam一直在挑戰不同口感的可能,此次帶來日本「

值得一提的是,由於塊燒較厚,

搬到新地點之後,為了讓客人能在燒肉之外有不同有選擇,

「牛百頁刺身」是將牛的第三個胃,

「俺達の冷麵」以昆布柴魚高湯為基底,搭配番茄碎、柚子皮、