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宋慧喬、亞莉安娜的飲食清單都有它!擁有高蛋白質及飽足感的「豆腐」

宋慧喬、亞莉安娜的飲食清單都有它!擁有高蛋白質及飽足感的「豆腐」
(圖/翻攝自IG @arianagrande、@kyo1122)

有著增肌減脂效果的豆腐,是許多人減肥食物的選擇,其中的植物性蛋白質能支撐起胃部的飽足感、延長胃排空的時間,相對就能減少澱粉、油脂等高熱量食物的攝取;還有低熱量、高鈣質的優點,低GI的特性也會讓血糖上升的速度較慢。韓星宋慧喬就曾採用「豆腐減肥法」成功減掉了4公斤,不久前剛完婚的歌手亞莉安娜Ariana Grande也因為素食主義,在不碰肉類的狀況下,以豆腐來作為蛋白質的主要來源,不過該怎麼吃才正確呢?這次就一起來看看吧。

減肥陷阱大集合!不能不知的日常地雷-正餐篇

熱量幾乎只有白飯一半的豆腐,使用健康的蒸、煮、炒、拌等料理方式,變化眾多,甚至還能當成甜點來吃,同為黃豆原料周邊的豆漿、豆花,就是豆腐減肥法中也能吃的甜品,不過雖然豆製品的熱量不高又有飽足感,甜點熱量的關鍵還是來自於額外添加的「糖」,所以若想減肥就要避免糖份的攝取,或選擇無糖才不會增加額外的負擔。

雖然豆腐類型眾多,不過「加工」是個地雷區!製作過程中添加大量油脂、鹽分後,熱量也會跟著增加,因此含油量較高的百頁豆腐、油豆腐就要避免,選擇低加工的板豆腐、凍豆腐、嫩豆腐或木棉豆腐才是增肌減脂的好幫手。

●板豆腐:適合蒸、煮、炒、炸,含水量較低,口感紮實偏硬,由於製作過程中會添加碳酸鈣,因此鈣含量較高,可以當作補充鈣質的來源之一。

●凍豆腐:適合煮、炒,將板豆腐經過冷凍後,內部組織形成蜂窩狀的變化,形成能吸附湯汁、有層次的口感,是少數經過冷凍解凍後,營養價值仍能存在、不流失的食物之一。

●嫩豆腐:適合蒸、煮或涼拌,含水量較高,口感滑嫩細緻、容易碎裂,又被稱為涓豆腐。

●木棉豆腐:適合蒸、煮、炒或涼拌,由於製作過程使用棉布包起再以木盒加壓,因此被稱之為木棉豆腐,口感稍微偏硬,不過比板豆腐細緻一些,口感柔嫩又紮實。

除了豆腐種類的選擇,烹調方式也要特別留意,使用健康的蒸、煮、烤或使用少量的油煎才能減輕負擔有助於減肥,讓身體更清爽。

而宋慧喬採用「豆腐減肥法」,關鍵在於每天的早、午餐正常吃,避開高熱量的食物,並維持八分飽,晚餐就只吃豆腐不吃其他食物,並儘量在18:00前吃完後不再進食,透過每天固定時間的規律飲食,最後成功減下4公斤。

本來就是全素飲食者的亞莉安娜,完全不碰任何肉類等動物性食品,選擇以豆腐、鹿尾菜等食材製成大阪燒大量補充蛋白質,如此健康的飲食模式,加上本身是一位運動量超大的唱跳歌手,身材自然也會非常勻稱。

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