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梁郁芬(Eve)作家:日日做早餐食譜&作法大公開

梁郁芬(Eve)作家:日日做早餐食譜&作法大公開
(圖/悅知文化提供)

一道菜的產生或食譜的習得,大多與家族移動軌跡、長輩傳授,或為著子女調整並變化有關,此次我們邀請多位作家,依出書時間新舊排序,從說菜中品嘗其人生況味。

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從媒體人轉為全職主婦的Eve,晚餐或睡前總會抽出零碎時間,為隔日早餐備料,或許先醃肉或揉麵糰,以利早晨快速端出丈夫或兒子喜愛的中式朝食,或自己與女兒偏愛的西式早餐。自從2016年大兒子讀小學開始,Eve便養成這樣的習慣,「其實從小我媽每頓都自己煮,她做菜的背影和家人用餐的光景,讓我印象深刻,也希望我的孩子將來會記得屬於自己家的味道。」

Eve會從旅途或外食擷取早餐靈感,例如「蛤蜊花枝燒賣」便從飯店料理變化而來。(圖/悅知文化提供)
Eve會從旅途或外食擷取早餐靈感,例如「蛤蜊花枝燒賣」便從飯店料理變化而來。(圖/悅知文化提供)

Eve多年來在IG記錄每頓早餐與親子互動,有時家人間起了爭執,也總能在餐桌上和解。「我以前比較三分鐘熱度,但做早餐這件事就會跟自己說要堅持下去。」防疫期間,孩子還跟著加入實作,也成為美好的親子回憶。

「雞肉南瓜湯」做成討喜的小白熊泡湯造型,吸引小孩享用。(圖/悅知文化提供)
「雞肉南瓜湯」做成討喜的小白熊泡湯造型,吸引小孩享用。(圖/悅知文化提供)

雞肉南瓜湯
材料:小南瓜2顆、雞柳60g、洋蔥1/4顆、油1大匙、牛奶300至400ml、海鹽適量、糯米粉50g、巧克力磚少許

做法
1.切掉小南瓜頂蓋,進電鍋蒸2至3分鐘,挖出果肉備用。
2.雞柳切丁下油鍋炒至微變色,放入切丁洋蔥炒軟,下南瓜果肉拌炒,慢慢倒入牛奶至容易攪拌的狀態,以小火煮至微冒煙即關火。

(圖/悅知文化提供)
(圖/悅知文化提供)

3.將步驟2打碎以小火加熱,加海鹽調味倒進南瓜盅。
4.將糯米粉加水混勻,捏出2組一大兩小麵糰,將小麵糰黏在大麵糰上做小白熊耳朵。
5.起沸水將小白熊湯圓煮至浮起,另隔水加熱巧克力磚,沾巧克力醬畫小白熊五官,放入南瓜盅即可。

(圖/悅知文化提供)
(圖/悅知文化提供)

梁郁芬(Eve)
電視記者出身,經營IG「#小毛蟲早餐日記」,3月出版《朝。食光》分享早餐食譜。

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