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涼天暖鍋1/沐明鍋物清酒添香 賞高空景觀吃澎湃海鮮

涼天暖鍋1/沐明鍋物清酒添香 賞高空景觀吃澎湃海鮮
「沐明鍋物」建議的食用方式是:先品嘗原味湯底並加些蔬菜入鍋,或涮煮軟嫩的「日本A5飛驒牛紐約客」,再倒入清酒增加鮮甜味。(套餐3,140元,圖/焦正德攝)

台灣人一年四季都愛吃火鍋,尤其冬季吃鍋更成為許多人的療癒來源。11月下旬甫於台中開幕的頂級火鍋店「沐明鍋物」,位於27、28樓的高樓層,是台中少數的高空景觀火鍋店,特別的是,湯頭除以昆布、蔬菜與雞骨熬製,又加入請日本「中村酒造」獨家釀造的純米大吟釀「沐明清酒」,以此提升香氣與清甜。

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每天都有從漁港新鮮直送的「野生時令鮮魚」可供饕客挑選。(時價計費,搭套餐加460元,圖/焦正德攝)
每天都有從漁港新鮮直送的「野生時令鮮魚」可供饕客挑選。(時價計費,搭套餐加460元,圖/焦正德攝)
套餐前菜可從爽口的「鮮蝦酪梨塔」(前)或裹了地瓜泥的「金色蛋捲」中二選一。(圖/焦正德攝)
套餐前菜可從爽口的「鮮蝦酪梨塔」(前)或裹了地瓜泥的「金色蛋捲」中二選一。(圖/焦正德攝)

老闆兒時在漁村長大,因此特別注重海鮮鮮度,除了用餐區設置活體海鮮區,還有每天從澎湖或基隆崁仔頂直送的「野生時令鮮魚」。肉類部分,則嚴選「日本A5飛驒牛」的沙朗與紐約客部位,擁有細緻肉質與分布均勻的油花,另有用穀物及馬鈴薯飼養、柔嫩多汁的「美國極黑牛小排」等選擇。店內主要以套餐形式搭配單點,其中套餐的「食事」選項可升級「流心松露和牛滷肉飯」,也可在鍋物完食後,以湯頭精華熬煮而成的「雜炊」做為完美收尾。

在27樓用餐區旁設置了活體海鮮區,鮮度看得見。(圖/焦正德攝)
在27樓用餐區旁設置了活體海鮮區,鮮度看得見。(圖/焦正德攝)
客人只要在店內點用清酒,就可挑選喜歡的酒器品飲。(圖/焦正德攝)
客人只要在店內點用清酒,就可挑選喜歡的酒器品飲。(圖/焦正德攝)

除了食材講究,來此還能品嘗獨家販售的中村酒造清酒與梅酒,以及請台中在地啤酒廠「雅啤精釀」釀造的專屬沐明生啤酒與水果啤酒。在空間上,27樓用餐區以3至4人的小桌為主,28樓則有3間10人桌的VIP包廂,以及為小酌酒客打造的星空酒廊,無論是哪一區,都能透過大片落地窗欣賞城市景致,讓用餐氣氛更為迷人。

27樓座位區入口以搶眼花牆做為視覺設計,還有落地窗能看到城市景觀。(圖/焦正德攝)
27樓座位區入口以搶眼花牆做為視覺設計,還有落地窗能看到城市景觀。(圖/焦正德攝)

沐明鍋物
電話:(04)2252-1551
地址:台中市西屯區惠中路一段88號27、28樓
營業時間:鍋物18:00至23:00、星空酒廊18:00至翌日01:00(周末、假日皆提早至17:00開始)
備註:27樓用餐區低消500元、28樓星空酒廊低消350元、VIP包廂低消3萬元,以上消費均須加收10%服務費

◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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