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食在屏東2/漁港每日新鮮直送 麻辣鍋、酸菜鍋搭石斑魚最具人氣

食在屏東2/漁港每日新鮮直送 麻辣鍋、酸菜鍋搭石斑魚最具人氣
有著火鍋南霸天稱號的牛園,以新鮮食材、麻辣鍋底闖出名號。(圖/牛園提供,以下同)

氣溫驟降最適合大嗑鍋物了!styletc記者發現發跡於前屏東的「江山美人創始店」創始至今逾18年,三年前前進台南的「府城旗艦店」也因為食材新鮮、湯頭純正,而擄獲不少饕客,甚至打出火鍋南霸天的名號。

鍋底主打四川傳統的麻辣以及天可汗酸菜鍋兩種吃法。
鍋底主打四川傳統的麻辣以及天可汗酸菜鍋兩種吃法。

私承四川傳統的麻辣鍋底,老闆自行搭配的四十幾種珍貴中藥材以及自行調配固定比例的辣椒和花椒,再遵循古法炒製麻辣底料,再結合老母雞和豬大骨熬煮的高湯,成為適合台灣人的口味;此外,還有嚴選高山大白菜,遵循古法天然發酵21天而成,含有豐富的鈣、磷、鐵、及有益腸道健康的乳酸菌,酸醇回甘恰到好處的天可汗酸菜鍋。

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老闆親自漁港挑選上等的魚貨及新鮮海鮮。
老闆親自漁港挑選上等的魚貨及新鮮海鮮。

而屏東是全國石斑魚養殖最多的縣市,這裡選用的石斑魚肉質鮮甜細緻,魚皮膠質厚、口感佳,牛園團隊堅持挑選漁港上等的魚貨及新鮮海鮮提供給客人品嚐。

用餐空間設有獨立具隱密性的二樓包廂。
用餐空間設有獨立具隱密性的二樓包廂。

除了老闆每日親自到漁港挑選最新鮮的魚貨,火鍋料都是由店家親自手作,像是「烏金通寶」是嚴選大塊野生烏魚子結合手打花枝漿,整體鮮味爆表,其他各式各樣的「手打丸」各個真材實料,而「香酥櫻花蝦天麩羅」是以東港三寶櫻花蝦手工製作,經低溫油炸,酥脆鹹香,不容錯過。

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