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蔬蔬看4/異國美饌搭優格 「蔬軾創意蔬食料理」美味更加乘

蔬蔬看4/異國美饌搭優格 「蔬軾創意蔬食料理」美味更加乘
「佛倫提斯披薩」上桌時會現刨起司,麵糰採低溫低速自家發酵、餅皮以手工擀製,吃來又脆又香。(390元/11吋,圖/張文玠攝)

成立「SNOW FACTORY雪坊精品優格」,並進軍各大百貨與超市通路的雪坊志業,去年開創全新品牌「蔬軾創意蔬食料理」,主打不使用加工過度的素料,用原型食材帶來健康美味的菜色,希望扭轉素食市場給人重油、重鹽的刻板印象,並讓無肉不歡的人也能愛上。而有趣的品牌名除了來自崇尚大乘佛教的歷史人物蘇軾諧音,還點出想帶給人舒適的用餐氛圍。

蔬蔬看3/青枝綠葉蔬食餐館 小農蔬果打造無國界套餐

「南薑椰汁燉菜附鍋粑」加了椰奶與椰糖,因此雖微辣但不失溫潤,用鍋粑蘸著醬汁吃,還有卡滋卡滋的口感。(320元,圖/張文玠攝)
「南薑椰汁燉菜附鍋粑」加了椰奶與椰糖,因此雖微辣但不失溫潤,用鍋粑蘸著醬汁吃,還有卡滋卡滋的口感。(320元,圖/張文玠攝)
「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」選擇手工日曬麵,和臭豆腐一樣都吸附滿滿醬汁、十分入味,還可以調整辣度。(340元,圖/張文玠攝)
「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」選擇手工日曬麵,和臭豆腐一樣都吸附滿滿醬汁、十分入味,還可以調整辣度。(340元,圖/張文玠攝)

模糊了料理國界的菜餚有不少值得一試,像是薄片的「佛倫提斯披薩」,以義大利番茄罐頭加上新鮮的黑柿番茄與聖女番茄調醬,酸香不膩口,還以多顆鵪鶉蛋製作太陽蛋,視覺上相當美觀;與大量蔬菜燴炒的「南薑椰汁燉菜附鍋粑」則近似溫沙拉,以香茅、檸檬葉熬煮醬汁,偏向泰式風味;另外一道人氣餐點「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」,除了添加乾辣椒與花椒,帶出約中辣的夠味勁道,還以八角、山奈與甘草等十多種藥材製醬,吸飽醬汁的臭豆腐更是美味。

「季節漿果優格生乳酪蛋糕」以自家優格製作,並減少使用奶油,熱量低又爽口。(200元,圖/張文玠攝)
「季節漿果優格生乳酪蛋糕」以自家優格製作,並減少使用奶油,熱量低又爽口。(200元,圖/張文玠攝)

雪坊志業副總經理周慶麟提到,許多客人都會將餐點升級成有優格冰淇淋的套餐,除了低糖、低脂,現場還備有十幾種口味任選,讓不少小客人還未用完餐就想拉著爸媽去挑好挑滿。若肚子還留有空間,也不妨試試「季節漿果優格生乳酪蛋糕」或是清爽的優格飲,這可是蔬軾有別於其他蔬食餐廳的賣點之一,不容錯過。

以木質調加上植物點綴,讓用餐空間顯得自然清新。(圖/張文玠攝)
以木質調加上植物點綴,讓用餐空間顯得自然清新。(圖/張文玠攝)

蔬軾樂華店
電話:(02)2926-7889
地址:新北市永和區中山路一段136號
營業時間:11:30~21:00
網址:https://www.soveg.com.tw/
備註:內用加收10%服務費

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