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蔬蔬看5/走一趟寶林茶室 品嘗馬來西亞煮炒

蔬蔬看5/走一趟寶林茶室 品嘗馬來西亞煮炒
略帶辣度的「咖哩仁當羊肉」以香菇頭和馬鈴薯、杏鮑菇一起拌炒,增添口感層次。(325元,圖/侯世駿攝)

您或許吃慣了中式蔬食,卻未必嘗過馬來西亞素菜,去年進駐遠百信義A13的「寶林茶室」,便是一間標榜大馬風味的蔬食餐廳。老闆黎仿軒是馬來西亞華裔,原本從事旅遊業,因為疫情驟變而於台北市饒河街開設「寶林咖啡館」賣起馬來西亞菜,希望藉此還債,但吃素的他受不了殺生,決定將餐廳從葷轉素,意外闖出好評。

蔬蔬看4/異國美饌搭優格 「蔬軾創意蔬食料理」美味更加乘

「超值滿足大餐」可吃到如咖哩豆包捲做的素炸雞腿、用豆皮包裹蒟蒻的炸魚皮,和淋上花生風味醬料的豆製素肉沙爹串等特色豆製品。(270元,圖/侯世駿攝)
「超值滿足大餐」可吃到如咖哩豆包捲做的素炸雞腿、用豆皮包裹蒟蒻的炸魚皮,和淋上花生風味醬料的豆製素肉沙爹串等特色豆製品。(270元,圖/侯世駿攝)
「馳名炒粿條」色澤較黑就是因為加了馬來西亞黑醬油,味道鹹中帶甜。(190元,圖/侯世駿攝)
「馳名炒粿條」色澤較黑就是因為加了馬來西亞黑醬油,味道鹹中帶甜。(190元,圖/侯世駿攝)

有別於寶林咖啡館以現炒主食類為主,新品牌寶林茶室加入不少馬來西亞「煮炒」(單點式桌菜)菜色,例如以香菇頭替代羊肉的「咖哩仁當羊肉」,店家表示「仁當」意指乾咖哩,使用了香茅、咖哩葉等至少5種香料製醬,味道濃郁。還有做成拼盤的「超值滿足大餐」,可一次品嘗號稱素食界肯德基的KFG素炸雞腿、馬來沙爹串、炸魚皮與杏鮑菇,其中素炸雞腿與杏鮑菇都使用獨家裹粉,前者更因先裹粉漿再蘸乾粉油炸,做出宛如炸雞般的酥脆外皮。主食類則主打「馳名炒粿條」與「參巴炒麵」,除了現點現炒還得注意火候掌控,每盤都充滿大火翻炒的焦香鑊氣。

「香蘭半熟巴斯克蛋糕」(右,170元)口感綿密;「400次MILO」特地以馬來西亞美祿和奶油混打,比台灣美祿的可可味更重。(150元,圖/侯世駿攝)
「香蘭半熟巴斯克蛋糕」(右,170元)口感綿密;「400次MILO」特地以馬來西亞美祿和奶油混打,比台灣美祿的可可味更重。(150元,圖/侯世駿攝)

螞蟻族也可以在這裡點選用香蘭葉、香蕉或椰子做的東南亞甜點,像「香蘭半熟巴斯克蛋糕」便在乳酪蛋糕中加入新鮮香蘭葉汁,帶出一縷清香。店家以馬來西亞調味加上部分自製醬料,讓蔬食者有了更多新選擇,或許也讓原本對蔬食不那麼感興趣的人,願意靠近這個世界多一點。

「寶林茶室」進駐百貨就是希望能接觸多元客群,以此推廣素食。(圖/侯世駿攝)
「寶林茶室」進駐百貨就是希望能接觸多元客群,以此推廣素食。(圖/侯世駿攝)

寶林茶室
電話:0958-179-501
地址:台北市信義區松仁路58號B3(遠百信義A13食代館內)
營業時間:11:00~21:30(週六、日延長至22:00),最後點餐時間為閉店前半小時
網址:https://www.polamtaiwan.com/
備註:內用加收10%服務費;「香蘭半熟巴斯克蛋糕」近期在做配方調整,改版再推出日期依店家公告為準

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