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冰火交融的鹹甜滋味!只要有烤箱 就能做出日本熱門的「禁斷雪見吐司」

冰火交融的鹹甜滋味!只要有烤箱 就能做出日本熱門的「禁斷雪見吐司」
(圖/翻攝自IG @lotte.yukimi)

恰到好處的QQ柔軟包裹著冰涼可口的內餡,日本LOTTE推出、口感絕妙的「雪見だいふく 雪見大福」上市超過40年以來,在日本無論大人小孩都是一直受到大眾歡迎的國民冰品,LOTTE曾在官方網站上公開過冷熱交融的「禁断の雪見トースト 禁斷雪見吐司」食譜,簡單的做法加上令人上癮的鹹甜味道,立刻在SNS上掀起一股熱潮;後來更邀請到連續獲得2020、2021《東京米其林指南》一星的代代木上原名店「sio」主廚鳥羽周作,示範出星級口味的升級做法。

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只要準備好吐司、起司片與雪見大福三種材料。

先在吐司上鋪一片起司,上面再放上一顆雪見大福,直接送入免預熱的烤箱,約烤4分鐘就能完成一道賣相絕佳的「禁斷雪見吐司」了。

如果喜歡更豐富的口味,還可以搭配水果、果醬、抹茶粉或棉花糖做成甜食版本,或是加上胡椒、培根片做出鹹甜的口感,只要留意加熱時間會因為烤箱瓦數、機型而有些差異,可以再視效果作些微時間的調整。

而星級主廚教學的升級滋味,則是在吐司兩面塗上奶油後,放置在平底鍋中用小火烘烤,待烤出漂亮的金黃色後再放上起司片;另外再將培根煎到香脆起鍋,再煎上一顆熟度滿意的太陽蛋,接著在放上起司的吐司上鋪上培根、太陽蛋及雪見大福,最後送入烤箱將大福烤到稍微融化,取出後表面淋上些許的醬油就完成星級版的「禁斷培根蛋雪見吐司」了。

另外鳥羽主廚還帶來一款甜口味的「禁斷蘋果派雪見吐司」。

一樣先在吐司兩面塗上無鹽奶油後,放置於平底鍋上用小火烘烤出漂亮的金黃色、再加上起司片,在起司四周大量塗上蘋果醬後,中央再放上雪見大福,將吐司送入烤箱待大福烤到稍微融化後,取出均勻地撒上肉桂粉,就是一道媲美咖啡店甜點的高級滋味。

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