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烘焙好滋味3/Blivin Bakery打造質感生活 專賣植物系生吐司

烘焙好滋味3/Blivin Bakery打造質感生活 專賣植物系生吐司
「串串吐司A套餐」包含草莓芭菲、韓式辣子、XO菇菇三種口味,並附有希臘椰奶優格。(220元,圖/Blivin Bakery提供)

今年4月下旬在台北敦南商圈開了一間質感烘焙店家「Blivin Bakery」,主打植物系生吐司,究竟「植物系」三個字代表什麼意思呢?原來擁有咖啡業、烘焙業背景,且對素食飲食抱有相同理念的經營團隊,因觀察到消費者日漸注重健康與環境永續等議題,希望嘗試不使用蛋、奶等食材,以天然穀物所萃取出的植物性蛋白質,加上使用30年老麵及日本麵粉經12小時低溫發酵的職人手藝,製作出同樣柔潤有彈性的生吐司,想以純淨少負擔與低過敏源等訴求,讓大家體認到「植物系飲食」的純粹美味。

「濃湯吐司」每天會推出不同限定湯品搭配,圖為加了孜然與百里香的香料紅扁豆濃湯。(280元,圖/Blivin Bakery提供)
「濃湯吐司」每天會推出不同限定湯品搭配,圖為加了孜然與百里香的香料紅扁豆濃湯。(280元,圖/Blivin Bakery提供)

走入有著綠意植栽、引進天光的空間,讓人感受到一種舒服的自然氛圍,而橫掃IG的可說非「串串吐司」與「濃湯吐司」莫屬,前者將吐司切成長條串起,鋪滿繽紛的甜、鹹食材,例如韓式辣子、草莓芭菲或南洋天貝等,不但以料理方式將異國美味與生吐司結合,更讓吐司甜點化;後者除了提供主打款的燕麥奶花椰菜濃湯,還每天推出一款當日限定湯品,可能是番茄九層塔濃湯、香料紅扁豆濃湯或胡椒蘑菇濃湯,帶來生吐司更多搭配可能性。

淨能系列的「草莓生吐司」具有絹絲般的口感。(200元,圖/Blivin Bakery提供)
淨能系列的「草莓生吐司」具有絹絲般的口感。(200元,圖/Blivin Bakery提供)
「雪慕白」有粉色系草莓、綠色的小山園抹茶、黃色的水果樂園與褐色的比利時巧克力共四種口味。(130元/任選2種,圖/Blivin Bakery提供)
「雪慕白」有粉色系草莓、綠色的小山園抹茶、黃色的水果樂園與褐色的比利時巧克力共四種口味。(130元/任選2種,圖/Blivin Bakery提供)

當然若想純粹買生吐司回家,亦有兩系列可選擇,「淨能系列」以日本麵粉製作原味、草莓與巧克力三款口味,熱量較一般生吐司更低;「賦能系列」則以優質法國麵粉加上各種穀物,製作出紅藜麥與核桃口味。有趣的是,雖以植物系生吐司為主軸,但也以相同理念研發出甜點「雪慕白」,是以白皙透亮的冰皮麻糬皮,捲入四款繽紛的慕斯蛋糕,象徵品牌對美好生活的嚮往。接下來也會再推出幾款以「植感」與「質感」概念延伸開發的甜點及伴手禮,預計又將掀起討論話題。

帶進自然光的戶外用餐區在IG掀起打卡風潮。(圖/Blivin Bakery提供)
帶進自然光的戶外用餐區在IG掀起打卡風潮。(圖/Blivin Bakery提供)
店家為了讓大家能好好體驗生吐司,採取咖啡店形式經營,可內用套餐、點心亦可選購商品回家。(圖/Blivin Bakery提供)
店家為了讓大家能好好體驗生吐司,採取咖啡店形式經營,可內用套餐、點心亦可選購商品回家。(圖/Blivin Bakery提供)

Blivin Bakery
電話:(02)2771-3177
地址:台北市大安區敦化南路一段252巷5號
營業時間:10:30~18:00
網址:blivin-bakery.com
備註:店家的生吐司皆為當天現做,為確保品質新鮮,僅提供店取、無宅配服務。

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